[發明專利]一種菜籽油的加工工藝

在審

• 申請號: 201710866727.1
• 申請日: 2017-09-22
• 公開（公告）號: CN109536277A
• 公開（公告）日: 2019-03-29
• 發明（設計）人: 余握中
• 申請（專利權）人: 余握中
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00;C11B3/04;C11B3/06;C11B3/16;A23D9/04
• 代理公司: 北京金蓄專利代理有限公司 11544
• 代理人: 孫巍

1.一種菜籽油的加工工藝，其特征在于，包括如下步驟：

(1)菜籽毛油的制備；

(2)將步驟(1)中制得的菜籽毛油進行超聲波輔助磷脂酶C脫膠處理，待脫膠結束后，經離心分離得到脫膠菜籽油；所述超聲波輔助磷脂酶C脫膠處理過程為：將制得的菜籽毛油加熱至60～70℃，加入油重0.14～0.16％且濃度為46-48％的檸檬酸溶液,待均質混合后，在45℃時攪拌并保溫滯留35～40分鐘，再加入濃度為0.1％的磷脂酶C，且加入量為油重的16～18mL/kg，待均質混合后加入油重3～5％的軟水，在超聲波頻率為53KHz條件下輔助脫膠2～4小時，待脫膠結束后，經離心分離得到油腳和脫膠菜籽油；所述離心轉速為5000～6000r/min，離心時間為30～40分鐘；

(3)將步驟(2)中得到的脫膠菜籽油進行無水洗長混脫酸處理，所述步無水洗長混脫酸處理過程為：將步驟(2)中得到的脫膠菜籽油加熱至70～80℃,加入油重0.04～0.06％且濃度為80-85％的磷酸，待均質混合后，攪拌并保溫滯留進行酸反應15～20分鐘，降溫至40～45℃再加入濃度為14～16％的堿液,攪拌并保溫滯留進行混合反應30～45分鐘，待反應結束后，經離心分離得到皂腳和一次脫酸菜籽油，將一次脫酸菜籽油真空干燥后，再加入油重0.2～0.4％的助濾劑硅藻土進行減壓過濾，得到脫酸菜籽油；將一次脫酸菜籽油在溫度為100～105℃，壓強為-0.095～-0.090MPa條件下，真空干燥15～20分鐘；

(4)向步驟(3)中得到的脫酸菜籽油中加入廢白土進行預脫色處理，得到預脫色菜籽油，再向預脫色菜籽油中加入凹凸棒土和活性炭進行復脫色處理，得到復脫色菜籽油；所述預脫色處理過程為：將脫酸菜籽油加熱至75～85℃，加入油重0.5～2.5％的廢白土并攪拌均質12～16分鐘，并在真空度為-0.095～-0.090MPa，溫度為105～115℃，攪拌速率為145～155r/min條件下，進行預脫色處理25～35分鐘，待預脫色處理結束后，真空冷卻至35～45℃，并經真空過濾得到預脫色菜籽油；所述復脫色處理過程為：向預脫色菜籽油中加入油重1.0～2.0％經活化的凹凸棒土和油重0.12～0.16％的活性炭，并攪拌均質，在真空度為-0.095～-0.090MPa，溫度為105～115℃，攪拌速率為145～155r/min條件下，進行復脫色處理25～35分鐘，待復脫色處理結束后，真空冷卻至18～25℃，并經真空過濾得到復脫色菜籽油；

(5)將步驟(4)中得到的復脫色菜籽油進行脫臭處理，得到成品菜籽油；所述脫臭過程為：將復脫色菜籽油置于真空度為-0.095～-0.090MPa的加熱器中加熱至95～105℃，通入蒸汽并逐步加熱至200～235℃進行脫臭處理5～7小時，即得到成品菜籽油。