[發(fā)明專利]藕梅肉夾及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710866547.3 | 申請日： | 2017-09-22 |
| 公開（公告）號： | CN107801944A | 公開（公告）日： | 2018-03-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 翟士斌 | 申請（專利權(quán)）人： | 江蘇奧斯忒食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/10 | 分類號： | A23L19/10;A23L19/00;A23L13/60 |
| 代理公司： | 淮安市科文知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所32223 | 代理人： | 張麗 |
| 地址： | 223200 江蘇省淮安*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 藕梅肉夾 及其 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.藕梅肉夾的制作方法，其特征在于：
將新鮮中段蓮藕清洗、去皮，切成厚片；豬精肉加工成肉糜；梅干菜浸泡、清洗，切成小段；冬瓜、蘿卜清洗、去皮，切成小丁；
將梅干菜、冬瓜、蘿卜分別入沸水浸燙2-3分鐘，撈出擠去水分，梅干菜、冬瓜、蘿卜、肉糜以3:2:2:9攪拌均勻，餡料中加入適量食用鹽、味精，繼續(xù)拌勻，取拌勻的餡料夾在兩個藕片之間，掛糊，入120~150℃油鍋炸至金黃，冷卻至常溫裝袋，入速凍庫速凍。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藕梅肉夾的制作方法，其特征在于：掛糊的糊組成：淀粉10%，雞蛋1%，余量為水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的藕梅肉夾的制作方法，其特征在于：藕切成4~6mm厚片，梅干菜切成3~6mm長的小段，冬瓜、蘿卜切成3-6mm3小丁。
4.藕梅肉夾，其特征在于：根據(jù)權(quán)利要求1至3任一項所述的藕梅肉夾的制作方法制作而成。
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