[發(fā)明專利]一種果脯加工用蒸煮裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710862878.X
• 申請日: 2017-09-22
• 公開（公告）號: CN107439767A
• 公開（公告）日: 2017-12-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 于旭;王爽達(dá)
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州爽口達(dá)食品開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23G3/02
• 分類號: A23G3/02
• 代理公司: 遵義浩嘉知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)52112
• 代理人: 張利秋

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及果脯加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種果脯加工用蒸煮裝置。

背景技術(shù)

果脯加工工序為清洗打皮、漂洗、蒸煮、腌制、烘干、包裝。蒸煮工序是將果脯放在蒸汽鍋內(nèi)煮熟。果脯放在蒸汽鍋的水中，而后蒸汽管將蒸汽通入水中加熱，果脯放在鍋中是靜態(tài)的，而且擠在一起影響熱傳導(dǎo)，蒸汽管近處果脯過熱，遠(yuǎn)處溫差大無法保證均勻性；為了克服上述問題，出現(xiàn)了一種蒸煮裝置，它是在滾筒內(nèi)設(shè)有螺旋狀攪拌環(huán)帶，果脯從進(jìn)料口進(jìn)入滾筒內(nèi)，而后被攪拌環(huán)帶帶動推向出料口；這種蒸煮裝置雖克服了傳統(tǒng)技術(shù)中果脯放在鍋中是靜態(tài)的的問題，但是攪拌環(huán)帶對果脯的推進(jìn)方式制約了滾筒內(nèi)果脯“先進(jìn)先出”的可能性，再加上果脯存在“粘壁滯留”現(xiàn)象，使部分果脯在滾筒內(nèi)的停留時間有較大差異，造成部分果脯過度熟化，營養(yǎng)成分被破壞，部分果脯成熟度不夠，需要重新加工。

為了改進(jìn)現(xiàn)有技術(shù)，人們進(jìn)行了長期的探索，提出了各式各樣的解決方案。例如，申請?zhí)枮?01621222745.3的中國發(fā)明專利公開了一種果脯加工用蒸煮裝置，該蒸煮裝置在蒸煮鍋底部設(shè)置有若干出氣管，蒸煮鍋底部以及鍋壁下部設(shè)置有若干分散小孔，可以使得蒸汽管路提供的蒸汽從蒸煮鍋底部進(jìn)入鍋內(nèi)，實現(xiàn)蒸汽與蒸煮鍋內(nèi)物料的充分接觸，能提高物料的熟化效率，而且采用這種方式能夠使蒸煮鍋內(nèi)所有的物料均能充分與蒸汽接觸，可以提高物料的熟化效果；通過兩個支路管道的設(shè)置可以便于調(diào)節(jié)蒸汽的加入量，進(jìn)一步提高加工效率及效果。

但在該裝置中，蒸汽與果脯接觸的部位是固定的，容易導(dǎo)致造成部分果脯過度熟化，營養(yǎng)成分被破壞，部分果脯成熟度不夠，需要重新加工。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)方案的不足，本發(fā)明提供一種在果脯被蒸煮時，能夠使果脯與蒸汽的接觸點不斷變化，從而保證果脯的受熱均勻的果脯加工用蒸煮裝置，以解決背景技術(shù)提出的問題。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：一種果脯加工用蒸煮裝置，包括蒸煮桶，所述蒸煮桶的底部設(shè)有儲水池，所述儲水池的內(nèi)部設(shè)有加熱組件，所述蒸煮桶內(nèi)設(shè)有圓形的蒸煮架，所述蒸煮架上固定有蒸煮籠，所述蒸煮架與蒸煮籠之間設(shè)有固定裝置，所述蒸煮籠包括圓形的盛放板和位于盛放板邊緣的護(hù)板，所述護(hù)板上設(shè)有透明塑料制成的觀察窗，所述盛放板的上端設(shè)有蓋板，所述護(hù)板內(nèi)壁上設(shè)有內(nèi)螺紋，所述蓋板邊緣設(shè)有與內(nèi)螺紋配合的外螺紋，所述蓋板螺紋連接在護(hù)板上，所述蓋板上端設(shè)有轉(zhuǎn)動板，所述蒸煮架、盛飯板和蓋板上均設(shè)有若干用于蒸汽通過的蒸汽孔。

作為本發(fā)明一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述加熱組件為電阻絲。

作為本發(fā)明一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述蒸煮架的兩端設(shè)有蒸煮軸，所述蒸煮軸穿設(shè)在蒸煮桶的桶壁上，所述蒸煮軸與蒸煮桶桶壁之間設(shè)有軸承。

作為本發(fā)明一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述蒸煮軸的一端連接有轉(zhuǎn)動電機(jī)，所述轉(zhuǎn)動電機(jī)固定在蒸煮桶的外壁上。

作為本發(fā)明一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述固定裝置包括均勻分布在蒸煮架邊緣的若干固定座和設(shè)置在盛放板側(cè)面且與固定座對應(yīng)的固定孔，所述固定座正對蒸煮架圓心的一端設(shè)有中空圓筒狀的滑筒，所述滑筒內(nèi)設(shè)有滑桿，所述滑桿正對固定孔，所述滑桿與固定座之間設(shè)有固定彈簧。

作為本發(fā)明一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述滑桿的上端設(shè)有撥桿，所述滑筒上端設(shè)有用于撥桿通過的滑桿槽。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：果脯裝載蒸煮籠內(nèi)，將蒸煮籠固定在蒸煮架上，在果脯被蒸煮時，驅(qū)動蒸煮架不斷轉(zhuǎn)動，從而使果脯與蒸汽的接觸點不斷變化，保證果脯的受熱均勻。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的整體結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本發(fā)明圖1中A的放大結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3為本發(fā)明的蒸煮籠結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4為本發(fā)明固定裝置俯視示意圖；

圖5為本發(fā)明固定裝置放大結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：1-蒸煮桶；2-儲水池；3-加熱組件；4-蒸煮架；401-蒸煮軸；402-軸承；403-轉(zhuǎn)動電機(jī)；5-蒸煮籠；6-固定裝置；601-固定座；602-固定孔；603-滑筒；604-滑桿；605-固定彈簧；606-撥桿；607-滑桿槽；7-盛放板；8-護(hù)板；9-觀察窗；10-蓋板；11-內(nèi)螺紋；12-外螺紋；13-轉(zhuǎn)動板；14-蒸汽孔。

具體實施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實施例中的附圖，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。