[發明專利]一種紅茶的發酵裝置

有效

• 申請號: 201710859768.8
• 申請日: 2017-09-21
• 公開（公告）號: CN107455507B
• 公開（公告）日: 2020-09-22
• 發明（設計）人: 梁大慶
• 申請（專利權）人: 貴州省湄潭縣慶豐茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 蒙捷

本發明屬于茶葉加工設備技術領域，公開了一種紅茶的發酵裝置，包括發酵件和驅動件，發酵件包括豎板，豎板上設有橫板，橫板上鉸接有多個拉桿，拉桿的底部設有發酵箱，發酵箱上設有進料口和出料口；相鄰發酵箱通過連接管連通，發酵箱上均設有透氣口，透氣口上設有篩網，透氣口位于連通管下方；發酵箱內設有擋板，擋板鉸接在透氣口的頂部；靠近豎板的發酵箱的一側上設有出氣口，驅動件包括底座、驅動塊、連接桿、轉動桿和電機，底座位于遠離豎板的發酵箱的一側；底座的上表面設有滑槽，驅動塊滑動連接在滑槽內；電機驅動轉動桿做圓周運動，連接桿的一端與轉動桿鉸接，另一端與驅動塊鉸接。本發明解決了現有技術茶葉發酵不均勻的問題。

技術領域

本發明屬于茶葉加工設備領域，具體涉及一種紅茶的發酵裝置。

背景技術

茶葉，是一種灌木或小喬木的嫩葉，是我國特有的一種著名飲品。茶葉主要包括綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶等，其中紅茶由于其富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素，并且具有幫助腸胃消化、促進食欲、提神消疲、生津清熱、利尿等功效受到人們的廣泛喜愛。

紅茶的加工主要包括萎凋、揉捻、發酵、烘焙、復焙工序，發酵時紅茶加工非常重要的一環，直接影響到紅茶的茶湯顏色、口感以及香味。紅茶發酵，俗稱“發汗”，是指將揉捻后的茶葉進行堆放，再撒上溫水，以增加發酵液的溫度和濕度，促進酵素活動，縮短發酵時間，從而使得茶葉的葉脈呈紅褐色。

現目前的茶葉發酵，主要是將揉捻后的茶葉放置在發酵框或發酵車內，再進入發酵室進行發酵。存在以下技術問題：1、發酵的過程中未對茶葉進行翻動，會導致底部的茶葉的發酵溫度高，而頂部的茶葉的發酵溫度低，從而造成茶葉發酵不均勻；2、不能對發酵過程中茶葉的溫度和濕度進行控制，導致茶葉發酵的質量不佳。

發明內容

本發明意在提供一種紅茶的發酵裝置，以解決現有技術茶葉發酵不均勻的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案，一種紅茶的發酵裝置，包括發酵件和驅動件，發酵件包括豎板，豎板的頂部從上至下設有依次連接的橫板、拉桿和發酵箱，拉桿有多個，且均與橫板鉸接；發酵箱的頂部設有進料口，底部設有出料口；進料口和出料口上均設有密封塞；相鄰發酵箱通過連接管連通，連接管為波紋管；發酵箱遠離豎板的一側為流動側，靠近豎板的一側為連通側；流動側上均設有透氣口，透氣口上設有篩網，透氣口位于連通管下方；發酵箱內設有擋板，擋板鉸接在透氣口的頂部；靠近豎板的發酵箱的連通側設有出氣口，出氣口上也設有篩網；驅動件包括底座、驅動塊、連接桿、轉動桿和電機，底座位于遠離豎板的發酵箱的一側，底座的上表面設有供驅動塊滑動連接的滑槽；電機安裝在底座上，且電機驅動轉動桿做圓周運動，連接桿的一端與轉動桿鉸接，另一端與驅動塊鉸接。

本方案技術特征的技術效果：

發酵件用于茶葉的發酵，驅動件用于驅動發酵件進行擺動，從而實現發酵件內的茶葉發生翻轉，使得茶葉在發酵的過程中混合均勻。橫板用于固定拉桿，拉桿用于安裝發酵箱。發酵箱用于茶葉的發酵，進料口和出料口分別用于茶葉的進料和出料。

相鄰的發酵箱連通，能使得發酵箱全部連通，在發酵箱發生擺動的過程中擠壓連通管，由于連通管為波紋管，因此連通管能收縮；連通管受到擠壓時，連通管的體積變小，能使得發酵箱內的氣體從出氣口排出。發酵箱上的透氣口用于進入新鮮的空氣，篩網能避免發酵箱在擺動的過程中茶葉落出。

驅動塊、連接桿以及轉動桿形成以轉動桿為曲柄、以驅動塊為滑塊的曲柄滑塊機構，通過電機帶動轉動桿做圓周運動，從而帶動驅動塊沿著滑槽做往復直線運動。當驅動塊移動至與遠離豎板的發酵箱接觸時，由于發酵箱保持不動，驅動塊會給予發酵箱一個初速度，此時，發酵箱和拉桿形成單擺結構，發酵箱通過拉桿提供拉力，驅動塊提供動力，發生擺動。發酵箱在擺動的過程中壓縮連通管，使得連通管收縮，從而將發酵箱內的氣體從出氣口排出；同時發酵箱內的茶葉發生翻轉，使得茶葉混合均勻，從而使得茶葉發酵均勻。