[發明專利]陵水酸粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201710852171.0
• 申請日: 2017-09-19
• 公開（公告）號: CN109511863A
• 公開（公告）日: 2019-03-26
• 發明（設計）人: 蔡興光
• 申請（專利權）人: 東莞市光創貿易有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/00
• 代理公司: 北京酷愛智慧知識產權代理有限公司 11514
• 代理人: 安娜

1.一種陵水酸粉，其特征在于，包括如下重量份數的原料：食用植物油20份～30份、洋蔥1份～2份、姜末0.1份～1份、豆瓣醬3份～5份、醬油0.3份～0.8份、黃燈籠椒5份～8份、醋5份～10份、白糖1份～3份、花生碎1份～5份、食鹽3份～5份、蠔油1份～3份、生粉30份～40份、面粉15份～25份、芝麻油0.01份～1份和茯苓10份～30份。

2.根據權利要求1所述的陵水酸粉，其特征在于，還包括如下重量份數的原料：黃耆1份～5份、黨參0.1份～2份、茵陳0.01份～1份、佛手0.1份～2份和決明子0.1份～1份。

3.根據權利要求2所述的陵水酸粉，其特征在于，包括如下重量份數的原料：食用植物油20份、洋蔥2份、姜末0.1份、豆瓣醬5份、醬油0.3份、黃燈籠椒8份、醋5份、白糖3份、花生碎1份、食鹽5份、蠔油1份、生粉40份、面粉15份、芝麻油1份、茯苓10份、黃耆5份、黨參0.1份、茵陳1份、佛手0.1份和決明子1份。

4.根據權利要求2所述的陵水酸粉，其特征在于，包括如下重量份數的原料：食用植物油30份、洋蔥1份、姜末1份、豆瓣醬3份、醬油0.8份、黃燈籠椒5份、醋10份、白糖1份、花生碎5份、食鹽3份、蠔油3份、生粉30份、面粉25份、芝麻油0.01份、茯苓30份、黃耆1份、黨參2份、茵陳0.01份、佛手2份和決明子0.1份。

5.根據權利要求2所述的陵水酸粉，其特征在于，包括如下重量份數的原料：食用植物油25份、洋蔥1.5份、姜末0.5份、豆瓣醬4份、醬油0.5份、黃燈籠椒6份、醋7份、白糖2份、花生碎3份、食鹽4份、蠔油2份、生粉35份、面粉20份、芝麻油0.1份、茯苓20份、黃耆3份、黨參1份、茵陳0.1份、佛手1份和決明子0.5份。

6.權利要求1-5任一項所述的陵水酸粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

S101：將鍋燒干后加入所述食用植物油并加熱至180℃～200℃，然后放入所述洋蔥、所述姜末和所述黃燈籠椒，翻炒30s～45s；

S102：將所述豆瓣醬、所述醬油、所述醋、所述白糖、所述花生碎、所述食鹽、所述蠔油和所述芝麻油加入所述鍋中，并調節鍋內溫度為90℃～100℃，翻炒5min～10min；

S103：將所述生粉和所述面粉之外的剩余原料組分與水按照重量比為1：(1.5～3)混合后加熱至沸騰并保溫3h～5h，然后過濾并收集濾液；

S104：將所述濾液加入所述步驟S102得到的產物中，然后加入所述生粉和所述面粉，熬制成糊狀，得到陵水酸粉。

7.根據權利要求6所述的陵水酸粉的制備方法，其特征在于，在所述步驟S103中，過濾時采用的濾網的孔徑為1μm～10μm。