[發明專利]仿生檢測裝置和檢測咀嚼過程中軟糖物性變化的方法

在審

• 申請號: 201710850743.1
• 申請日: 2017-09-20
• 公開（公告）號: CN107421829A
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發明（設計）人: 詹民民;俞經虎
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: G01N3/42
• 分類號: G01N3/42;G01N33/02
• 代理公司: 無錫盛陽專利商標事務所(普通合伙)32227
• 代理人: 顧吉云

1.仿生檢測裝置，其包括仿生口腔、咀嚼驅動裝置、監測裝置和控制裝置；

所述仿生口腔包括上牙、下牙和容器，所述上牙安裝于機架上部，所述下牙固定于所述容器的腔體內并位于所述上牙下方，所述容器固定于所述下平臺并且其上部設有開口；

所述咀嚼驅動裝置連接所述下平臺，用于將所述下平臺向上提升，使得所述下牙相對所述上牙運動，進行仿生咀嚼；

所述監測裝置連接所述上牙，用于監測所述上牙在咀嚼過程中的受力情況；

所述控制裝置與所述咀嚼驅動裝置、所述監測裝置電控連接。

2.根據權利要求1所述的仿生檢測裝置，其特征在于：所述咀嚼驅動裝置設有3對，圍繞所述下平臺均布。

3.根據權利要求2所述的仿生檢測裝置，其特征在于：所述驅動裝置包括電機、絲桿、絲桿螺母、滑塊、導柱、連桿和鉸鏈，所述電機的輸出端連接絲桿，所述絲桿、導柱兩端分別支撐于支撐板并均沿豎向設置，所述絲桿螺母與所述絲桿配合并與所述滑塊固定連接，所述滑塊與導柱導向配合，所述連桿兩端分別通過鉸鏈與所述滑塊、所述下平臺連接，所述電機、所述支撐板固定于所述機架。

4.根據權利要求1所述的仿生檢測裝置，其特征在于：所述監測裝置為力傳感器，所述力傳感器固定于上平臺，所述上平臺固定于所述機架，所述力傳感器的感應輸入端連接所述上牙。

5.利用如權利要求1所述的仿生檢測裝置檢測咀嚼過程中軟糖物性變化的方法，其包括以下步驟：

（1）向容器中添加唾液酶溶液；

（2）將軟糖樣品置于下牙上，晃動容器，使唾液酶與軟糖樣品充分接觸；

（3）啟動驅動裝置，使所述下牙相對所述上牙運動，進行仿生咀嚼，并通過控制裝置控制仿生咀嚼的咀嚼速率、咀嚼深度和咀嚼次數；

（4）收集監測裝置的監測信息，分析咀嚼過程中軟糖樣品硬度、彈性變化情況；

（5）收集容器中的溶液，過濾，用以分析軟糖樣品的營養物質的釋放情況。

6.根據權利要求5所述的檢測咀嚼過程中軟糖物性變化的方法，其特征在于：所述步驟（1）添加37℃下的體積為0.5 mL的唾液酶溶液；所述步驟（3）中咀嚼速率為20 mm/s，咀嚼深度為60%，咀嚼次數為3次。

7.根據權利要求5所述的檢測咀嚼過程中軟糖物性變化的方法，其特征在于：所述步驟（1）添加37℃下的體積為1.0 mL的唾液酶溶液；所述步驟（3）中咀嚼速率為40 mm/s，咀嚼深度為70%，咀嚼次數為6次。

8.根據權利要求5所述的檢測咀嚼過程中軟糖物性變化的方法，其特征在于：所述步驟（1）添加37℃下的體積為1.5 mL的唾液酶溶液；所述步驟（3）中咀嚼速率為60 mm/s，咀嚼深度為80%，咀嚼次數為9次。