[發明專利]一種白酒的釀制方法在審
| 申請號： | 201710847439.1 | 申請日： | 2017-09-19 |
| 公開（公告）號： | CN109536330A | 公開（公告）日： | 2019-03-29 |
| 發明（設計）人： | 徐廣鑫 | 申請（專利權）人： | 徐廣鑫 |
| 主分類號： | C12G3/021 | 分類號： | C12G3/021;C12G3/026 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266700 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 白酒 陳皮 釀造 高粱 重量份 釀制 小麥 混合物用水 延年益壽 保健白酒 保健飲品 健脾祛濕 氣味芳香 清熱解毒 入窖發酵 潤肺止咳 蒸餾 痢疾 稱取 果香 酒曲 切碎 攤開 蒸熟 蒸煮 發酵 花香 冷卻 飲用 散發 緩解 | ||
【權利要求書】：
1.一種白酒，其特征在于：由以下重量份的原料釀造而成：三七5-10份，陳皮8-10份，高粱50-75份，小麥50-75份。
2.根據權利要求1所述的一種白酒，其特征在于：作為發明的一種改進，所述三七8份，陳皮8份，高粱50份，小麥50份。
3.一種白酒的釀制方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）稱取以上重量份的原料：三七5-10份，陳皮8-10份，切碎；高粱50-75份，小麥50-75份；
（2）將上述原料的混合物用水蒸煮20-30分鐘；
（3）蒸熟后攤開并冷卻至室溫；
（4）然后加入適量酒曲，攪拌均勻，入窖發酵；
（5）蒸餾后即得成品。
4.根據權利要求3所述的一種白酒的釀制方法，其特征在于：所述第（4）步驟酒曲的用量是混合物重量的8-10%。
5.根據權利要求3所述的一種白酒的釀制方法，其特征在于：所述第（4）步驟的發酵溫度是20-25℃。
6.根據權利要求3所述的一種白酒的釀制方法，其特征在于：所述第（4）步驟的發酵時間是3-60天。
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