[發(fā)明專利]一種冷凍面團(tuán)添加劑在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710845897.1 | 申請(qǐng)日： | 2017-09-19 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107484794A | 公開（公告）日： | 2017-12-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 周廣明 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 蘇州稻香村食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D6/00 | 分類號(hào)： | A21D6/00;A21D8/04;A21D2/18 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 215000 江蘇*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 冷凍 面團(tuán) 添加劑 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種冷凍面團(tuán)添加劑，其特征在于，包括按質(zhì)量份數(shù)計(jì)量的以下原料：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冷凍面團(tuán)添加劑，其特征在于，所述乳化劑為所述乳化劑為脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、硬脂酰乳酸鈣中的一種或兩種以上組合。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的冷凍面團(tuán)添加劑，其特征在于，所述增稠劑為海藻酸鈉、半乳精、半乳精醛酸、卡拉膠、果膠中的一種或兩種以上組合。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的冷凍面團(tuán)添加劑，其特征在于，所述海藻糖、蔗糖酯脂肪酸酯、甘油的質(zhì)量比為2:1:3。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的冷凍面團(tuán)添加劑，其特征在于，包括按質(zhì)量份數(shù)計(jì)量的以下原料：
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