[發明專利]一種烘烤食品成型系統

有效

• 申請號: 201710844218.9
• 申請日: 2017-09-15
• 公開（公告）號: CN107410410B
• 公開（公告）日: 2023-06-23
• 發明（設計）人: 李芹;李薇;李欣;李祥曙;范圍;王殿雄;梁偉;祝本喜
• 申請（專利權）人: 安徽儂安康食品有限公司
• 主分類號: A21C11/00
• 分類號: A21C11/00;A21C11/16;A21C1/02;A21C1/14
• 代理公司: 合肥中博知信知識產權代理有限公司 34142
• 代理人: 徐俊杰

一種烘烤食品成型系統，屬于食品生產技術領域，所述烘烤食品成型系統，包括機架和機架上設置的成型裝置，其特征在于，所述成型裝置包括傳輸機構和沿傳輸機構的傳輸方向依次設置的定量投料機構、物料振平機構和注漿機構，本發明的有益效果是，所述成型系統整體結構設計合理，使食品依次通過定量投料、物料振平和增壓注漿，無需人力，提高了食品成型效率和成品的質量。

技術領域

本發明涉及食品生產技術領域，尤其涉及一種烘烤食品成型系統。

背景技術

在現今飛快的生活節奏中，烘烤休閑食品，特別是餅干和面包，已經在人們生活中占據著舉足輕重的位置，他們能大幅節省用餐時間，促進人們的工作效率，但是隨之而來的是健康問題，市場上現有的餅干和面包口味繁雜，但是營養成分單一，無法滿足身體對營養元素的需求，長期使用會造成身體虛弱，抵抗力降低等健康為題，因此目前推出的含果仁、大棗等營養添加顆粒物的餅干和面包受到人們的熱愛，但是這種食品的生產工序繁瑣，需要消耗大量的人力，生產效率低，無法實現大規模批量生產，使生產成本增加。

目前含果仁的烘烤食品的生產過程中，對于餅干的生產來說，大部分是先把面粉和輔料混合后做成不同形狀的坯料，然后在坯料外表面嵌入果仁；而對于面包的生產來說，大部分是注漿完成后或在表面撒勻，然后進行烘烤冷卻，上述生產過程的缺點是：1、坯料的制作和果仁的嵌入均需要人力完成，食品的衛生安全差、生產效率低、成本高，不適合大規模批量生產；2、無論是果仁的嵌入還是在表面撒勻，都存在食品內部果仁分布不均勻或果仁量有的多有的少的現象，影響食品的口感；3、面包生產中的注漿常常會出現漿料粘連、注漿不均勻的現象，后期烘烤成型后容易起渣，影響成品質量。

為了使含果仁的烘烤食品實現大規模批量生產，需要設計一種減少使用人力、連續自動化生產的成型系統滿足目前的需求。

發明內容

為了解決上述技術問題，本發明提供了一種烘烤食品成型系統，主要解決了現有的含果仁的烘烤食品成型生產效率低的問題，目的在于，設計一種整體結構設計合理，使食品依次通過定量投料、物料振平和增壓注漿，無需人力，提高食品成型效率和成品質量的成型系統。

為實現上述目的，本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：所述烘烤食品成型系統，包括機架和在機架上設置的成型裝置，其特征在于，所述成型裝置包括傳輸機構和沿傳輸機構的傳輸方向依次設置的定量投料機構、物料振平機構和注漿機構。

進一步地，所述定量投料機構包括儲料斗、儲料斗上的多個漏料孔和儲料斗下端的定量漏料組件。

進一步地，所述定量漏料組件包括定量儲料板和與定量儲料板相連的推料氣缸，所述定量儲料板上設置與漏料孔配合的通孔。

進一步地，所述定量投料機構與物料振平機構之間設置有兩側距離可調的導向組件，所述導向組件包括傳輸機構兩側的活動導向板和活動導向板外側的固定板，活動導向板通過調節螺栓與固定板相連。

進一步地，所述物料振平機構包括定位組件、擠壓組件和擠壓組件上設置的振動部件。

進一步地，所述定位組件包括支撐框架、支撐框架上設置的定位氣缸和與定位氣缸輸出端連接的定位板。

進一步地，所述擠壓組件包括設置在機架兩側的夾緊氣缸和與夾緊氣缸輸出端連接的擠壓板。

進一步地，所述振動部件設置為固定在擠壓板上的振動電機。

進一步地，所述注漿機構包括注漿料斗、注漿料斗內的料輥機構、注漿料斗下端的導料座、導料座內的流量監控部件和與流量監控部件連接的使漿料噴出的多個噴頭。

進一步地，所述流量監控部件包括管式閥體，管式閥體上設置流量傳感器和電磁閥。

進一步地，所述噴頭與管式閥體螺紋連接，所述噴頭包括內部中空的導流體和導流體下端的多個導向針管。

本發明的有益效果是：