[發明專利]一種無感鍋具及灶具

在審

• 申請號: 201710842414.2
• 申請日: 2017-09-18
• 公開（公告）號: CN109512256A
• 公開（公告）日: 2019-03-26
• 發明（設計）人: 陳堅勝
• 申請（專利權）人: 陳堅勝;原點私人有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J27/21;A47J27/086;A47J27/08;A47J36/24;A47J36/02
• 代理公司: 深圳鼎合誠知識產權代理有限公司 44281
• 代理人: 彭家恩

一種無感鍋具及灶具。引入無感線圈用于加熱，并將無感線圈設置于鍋體內；使得熱傳導的熱惰性基本可以忽略，熱傳導的效果很好；并且，鍋體內表面的溫度上升也很快，可以對食物或水快速或瞬間加熱；另外，由于熱傳感效率高，從而使得本身不需要太高的溫度，正熱阻效應不明顯；無感線圈中電流處處相等，不像電磁爐給含鐵質鍋加熱一樣，在鐵質鍋上形成若多個渦旋電流；因而無感線圈中的電流處處相等，熱分布均勻；由于無感線圈基本沒有電抗，從而無功消耗非常低，鍋具的功率可以做得很高。

技術領域

本發明涉及一種無感鍋具及灶具。

背景技術

目前廚房中在炒菜煮飯等時，加熱的技術手段主要有三種。

第一、使用天然氣或管道煤氣等作為能源來進行加熱，從而炒菜做飯等。這種做法是使用明火發熱進行加熱，其缺點主要是管道鋪設成本非常高，尤其是對于一些舊片區的管道鋪設改造。

第二、使用電爐加熱來炒菜做飯等。

電爐通常包括陶瓷等材料制成的容器以及圍繞該容器設置的發熱絲，其原理是發熱絲通電后發熱，并傳遞給被其圍繞的容器，從而實現對該容器內的食材進行加熱的目的。

電爐的缺點是：①由于熱傳導的熱惰性，使得熱傳導的效果不好，制約了最終對食材進行加熱的溫度；反過來，要達到一個勉強符合的最終加熱溫度(例如300度)，則需要熱源(如上述發熱絲)本身的溫度很高(例如1500度)；②發熱絲本身還具有正熱阻效應，即發熱絲的電阻會隨著溫度升高而升高，而由于電爐使用過程中發熱絲的溫度很高，這使得發熱絲的正熱阻效應越加明顯；又因為發熱絲實際上不可能是理想的處處電阻相等，因此由于發熱絲的正熱阻效應，使得發熱絲在實際使用過程中各處的電阻可能相差較大，造成發熱絲電阻大的地方局部明顯溫度過高，長期使用，十分容易出現問題，例如老化等。

第三、電磁爐上放含鐵質的鍋具，來加熱進行炒菜做菜等。

電磁爐是基于電磁感應現象而發明的，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流，這是渦旋電場推動導體中載流子運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱；具體地，當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具底部鐵質材料中的自由電子呈漩渦狀交變運動，通過電流的焦耳熱(P＝I2*R)使鍋底發熱；總結一句話：電磁爐采用了磁場感應渦流加熱原理，它利用交變電流通過線圈產生交變磁場，當磁場內的磁感線傳到含鐵質鍋的底部時，即會產生無數強大的小渦流，使鍋本身自行迅速發熱，然后再加熱鍋內的食物。

電磁爐加熱來炒菜做飯，其缺點是：①渦流的發熱功率與其材料本身的電阻率成反比，而含鐵質鍋同樣具有上述提到的正熱阻效應，即隨著含鐵質鍋本身溫度升高，其電阻升高，電阻率升高，使得渦流在含鐵質鍋中的發熱功率具有上限，受到制約；②電磁爐產生的交流磁場是不均勻的，渦流在鍋底的分布是不均勻的，鍋的材質也不可能是均勻的，這三個因素都會導致鍋底的溫度分布不均勻，即有些地方溫度高，有些地方溫度低，從而產生熱斑效應；同時溫度高的地方，正熱阻效應明顯，導致該處的電阻和電阻率明顯變大，從而使該局部又進一步升溫，熱斑效應越加明顯，也加快了鍋的老化問題等；③鍋具在放置于電磁爐產生的交流磁場中，其產生的電感很大，從而無功消耗非常高，這使得鍋具本身的發熱功率上限以及效率受到限制。

發明內容

本發明主要提供一種無感鍋具及灶具。

根據第一方面，一種實施例中提供一種無感鍋具，包括：

用于烹煮食物或燒水的鍋體；

用于加熱的無感線圈；

所述無感線圈被絕緣地設置于鍋體內。

在一實施例中，所述鍋體是由導熱和/或耐高溫的材料制成的絕緣體。