[發(fā)明專(zhuān)利]一種快速分析鑒別威海海參、俄羅斯紅參與茄參的方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710841268.1
• 申請(qǐng)日: 2017-09-18
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107421845A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-12-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張倩;李建濤;黃建軍;宋淑亮;王琪
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 山東大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): G01N5/04
• 分類(lèi)號(hào): G01N5/04;G01N25/20
• 代理公司: 濟(jì)南圣達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司37221
• 代理人: 董潔

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種快速鑒別威海海參、俄羅斯紅參與茄參的方法，特別是涉及一種差熱熱重技術(shù)快速鑒別威海海參、俄羅斯紅參與茄參的方法，屬于食品鑒定技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

熱分析方法是利用熱學(xué)原理對(duì)物質(zhì)的物理性能或成分進(jìn)行分析的總稱(chēng)。根據(jù)國(guó)際對(duì)熱分析的定義，熱分析是在程序控制溫度下，測(cè)量物質(zhì)的物理性質(zhì)與溫度關(guān)系的一門(mén)技術(shù)。所謂程序控制溫度是指用固定的速率加熱或冷卻，而物理性質(zhì)則包括物質(zhì)的質(zhì)量、溫度、熱焓、尺寸、機(jī)械、電學(xué)、聲學(xué)及磁學(xué)性質(zhì)等。其中，熱重分析(TG或TGA)是在程序控制溫度下，測(cè)量物質(zhì)的重量與溫度關(guān)系的一種技術(shù)，測(cè)量物質(zhì)質(zhì)量發(fā)生變化的方法。微分熱重(DTG)是TG曲線對(duì)溫度或時(shí)間的一階導(dǎo)數(shù)，DTG曲線上峰頂點(diǎn)(失重速率最大值點(diǎn))與TG曲線的失重拐點(diǎn)相對(duì)應(yīng)，DTG曲線上的峰與TG曲線的臺(tái)階相對(duì)應(yīng)，DTG曲線峰面積與失重量成正比。差熱分析(DTA)是一種在程序控制溫度下，測(cè)定樣品與參比物之間溫度差與溫度(或時(shí)間)關(guān)系的技術(shù)。對(duì)于中藥材的鑒別來(lái)說(shuō)，因該方法具有操作簡(jiǎn)單、樣品用量少、不需要預(yù)處理、不需要食品和試劑以及圖譜簡(jiǎn)單易分析的特點(diǎn)，已經(jīng)越來(lái)越多地被用于貴重食品品質(zhì)的鑒定中，顯示出較好的應(yīng)用前景。

威海海參，山東省威海市沿海特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，屬于海參屬海參。威海沿海巖礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產(chǎn)海參個(gè)體肥大，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚，鮮嫩可口。俄羅斯紅參為海參屬俄羅斯海參，也被稱(chēng)為極地參，產(chǎn)于俄羅斯海參崴海域，由于海參崴的海水溫度很低，海中的微生物和海藻之類(lèi)的食物也比較少，生長(zhǎng)在這里的海參生長(zhǎng)非常緩慢，需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能長(zhǎng)成成參，正因?yàn)槿绱耍砹_斯海參體內(nèi)可以積蓄更多的營(yíng)養(yǎng)，故其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。茄參屬于海參科的軟體爬行動(dòng)物，光參的一種，外形上與海參長(zhǎng)的很像，俗稱(chēng)海茄子，是比較廉價(jià)的海參替代品。威海海參、俄羅斯紅參和茄參三者的性狀非常相似，顏色基本一致，用傳統(tǒng)方法很難將其區(qū)別，用肉眼難以分辨。

因此，鑒于目前的方法在鑒別威海海參、俄羅斯紅參和茄參上的不足，亟需研究一種快速鑒別威海海參、俄羅斯紅參與茄參的新方法。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的目的是提供一種快速鑒別威海海參、俄羅斯紅參與茄參的方法，具有使用的樣品少、處理簡(jiǎn)單、鑒別準(zhǔn)確和鑒別效率高的特點(diǎn)。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種快速鑒別威海海參、俄羅斯紅參與茄參的方法，包括以下步驟：

建立標(biāo)準(zhǔn)樣品數(shù)據(jù)庫(kù)：將標(biāo)準(zhǔn)樣品威海海參、俄羅斯紅參與茄參分別進(jìn)行干燥，粉碎，然后同時(shí)進(jìn)行熱重和差熱分析，分別得到威海海參、俄羅斯紅參與茄參的熱重曲線、微商熱重曲線和差熱分析曲線，建立標(biāo)準(zhǔn)樣品數(shù)據(jù)庫(kù)；

其中測(cè)試條件為：升溫速率為8～12℃·min^-1，參比物為α-Al₂O₃，N₂氣氛，其流速為100～120mL·min^-1，溫度范圍為50～600℃；

鑒別鑒定：將待測(cè)樣品進(jìn)行干燥，粉碎，然后在上述同樣的測(cè)試條件下同時(shí)進(jìn)行熱重和差熱分析，得到待測(cè)樣品的熱重圖譜、微商熱重圖譜和差熱分析曲線；然后與標(biāo)準(zhǔn)樣品數(shù)據(jù)庫(kù)中的熱重曲線、微商熱重曲線和差熱分析曲線分別進(jìn)行一一對(duì)比，判定得到待測(cè)樣品的品種。

當(dāng)待測(cè)樣品的熱重曲線、微商熱重曲線和差熱分析曲線與標(biāo)準(zhǔn)樣品數(shù)據(jù)庫(kù)中曲線數(shù)據(jù)一一對(duì)應(yīng)時(shí)，可確定待測(cè)樣品的種類(lèi)。

本發(fā)明采用差熱熱重分析技術(shù)，可對(duì)威海海參、俄羅斯紅參與茄參進(jìn)行了鑒別分析并具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1.操作費(fèi)用低：威海海參、俄羅斯紅參與茄參樣品只需要進(jìn)行干燥、粉碎過(guò)篩處理后即可進(jìn)行測(cè)定，操作費(fèi)用低，儀器的高度自動(dòng)化降低了對(duì)操作者的技能要求。

2.分析過(guò)程簡(jiǎn)單：威海海參、俄羅斯紅參與茄參樣品進(jìn)行差熱熱重測(cè)定，能夠直接分析得到其峰值及出峰面積，方便進(jìn)行結(jié)果比較。

3.樣品量少，不使用試劑，故不會(huì)污染環(huán)境：差熱熱重測(cè)定所用的樣品量很少，只需要幾毫克，并且測(cè)試過(guò)程中不需要其他試劑，不會(huì)產(chǎn)生任何污染。

4.測(cè)試速度快：差熱熱重測(cè)定的信息由計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)分析，一般一個(gè)樣品可以在1-2個(gè)小時(shí)內(nèi)即可得到測(cè)試及分析結(jié)果。