[發(fā)明專利]一種紅棗當歸羊肉骨頭湯的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710839080.3 | 申請日： | 2017-09-18 |
| 公開（公告）號： | CN107660772A | 公開（公告）日： | 2018-02-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 房世平 | 申請（專利權(quán)）人： | 慶陽敦博科技發(fā)展有限公司 |
| 主分類號： | A23L23/00 | 分類號： | A23L23/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 745000 甘*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 紅棗 當歸 羊肉 骨頭 制備 方法 | ||
1.一種紅棗當歸羊肉骨頭湯的制備方法，其特征在于，具體包括如下步驟：
步驟一：剔掉骨頭上的肉，用溫度為20℃-36℃、水與碳酸氫鈉比例為4:1的溶液對骨頭進行清洗；
步驟二：將步驟一得到的骨頭60份-80份在利用純凈水進行清洗，然后將骨頭與水以1:4的比例放入煮鍋，同時給煮鍋內(nèi)放入6份-12份的白蘿卜片，待煮鍋內(nèi)的水第一次煮沸后的25min-40min后將白蘿卜片撈出，并且清理掉水面上漂浮的浮沫；
步驟三：然后將洗凈的4份-8份紅棗，厚度為0.2mm-0.5mm的4份-6份的當歸片放入煮鍋內(nèi)進行熬制制成骨頭初湯，在熬制過程中翻動羊骨頭，進一步去掉血沫，且翻動可以使羊骨頭煮制均勻；
步驟四：將骨頭初湯熬制1.5h-3h后，加入如下作料1.2份-2.2份鮮蔥，食用精鹽8～16份、雞精2～8份、枸杞10～22份、芝麻15-25份繼續(xù)進行熬制2.0h-3.0h，然后加入20份-25份香菜末；
步驟五：將烹好的骨頭湯分別裝入密封袋中，并充入氮氣，進行密封再進行外包裝即得原烹羊肉骨頭湯，食用時將其直接進行煮沸即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種紅棗當歸羊肉骨頭湯的制備方法，其特征在于，所述的步驟四中還可以加入的作料有1.2份-1.8份鮮紅尖椒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述一種紅棗當歸羊肉骨頭湯的制備方法，其特征在于，所述的步驟四中還可以加入的作料有1.8份-2.4份的酸菜。
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