[發明專利]一種智能豆腐皮軋干裝置及其工作方法

在審

• 申請號: 201710833615.6
• 申請日: 2017-09-15
• 公開（公告）號: CN107467197A
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發明（設計）人: 康與云;馮桂芳
• 申請（專利權）人: 臨沂大學
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02;G05B19/04;B30B9/06;B30B15/00
• 代理公司: 濟南圣達知識產權代理有限公司37221
• 代理人: 趙敏玲

技術領域

本發明涉及食品加工設備技術領域，具體涉及一種智能豆腐皮軋干裝置及其工作方法。

背景技術

在豆腐皮的制作過程中，先用透水的紗布將漿汁混合物一層層隔開，再在隔框中將水分壓出，從而制成豆腐皮。但現實中大多通過人工壓扎，壓扎效率低，壓力不容易控制，容易出現豆腐皮過干或者濕度過大等問題。專利CN201410593063公開了一種豆腐皮壓緊機構，該豆腐皮壓緊機構通過拉拽紗布來進行濾水，但此種濾水方式存在著較大的缺陷：

1、紗布容易被拉斷，夾頭容易脫落。

2、拉拽力不能太大，濾水過程較慢，需要慢慢拉拽紗布，效率較低。

發明內容

本發明的目的是提供一種智能豆腐皮軋干裝置，解決了豆腐皮壓軋效率低、豆腐皮各部位受壓不均且容易被壓碎的問題，為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種智能豆腐皮軋干裝置，包括架體，所述架體采用框架式結構，包括底部固定架及移動下壓架，所述移動下壓架通過絲杠傳動機構可上下移動的與底部固定架連接，所述絲杠傳動機構與控制系統連接，接受控制系統的指令進行動作，所述移動下壓架上安裝有壓塊，所述底部固定架上固定有半球型托舉裝置，所述半球型托舉裝置上安裝有豆腐皮放置容器，所述豆腐皮放置容器位于壓塊正下方，所述半球型托舉裝置正下方設置有排水槽。

進一步的，所述絲杠傳動機構包括滑塊、滑塊支撐桿、絲桿及電機，所述滑塊支撐桿兩端通過軸承固定在移動下壓架上，電機位于底部固定架底端，其輸出軸與絲桿一端連接，絲桿另一端與滑塊連接。

進一步的，所述壓塊底面四個角處具有壓頭，壓頭表面為球面，壓頭上安裝有壓力傳感器，所述壓力傳感器與控制系統電連接，將采集的壓力信號傳輸給控制系統。

進一步的，所述半球型托舉裝置包括半球型托架、半球型自平衡托板及滾珠，所述半球型托架固定在底部固定架上，半球型自平衡托板放置與半球型托架內部，所述半球型自平衡托板及半球型托架支架均勻的設置四個滾珠。

進一步的，所述半球型自平衡托板上安裝有電加熱器，所述電加熱器與控制系統電連接，接收控制系統指令工作。

進一步的，所述豆腐皮放置容器內部具有方形隔框，并安裝有溫度傳感器，其側壁上具有若干通風孔，頂部放置有蓋板，所述溫度傳感器與控制系統電連接，將采集的溫度信息傳遞給控制系統。

進一步的，所述底部固定架上安裝有風扇，所述風扇接收控制系統指令工作。

進一步的，所述排水槽上具有排水孔，排水孔通過堵塞進行打開和關閉。

進一步的，所述控制系統還與上位計算機客戶端連接，將采集的信息在上位計算機客戶端進行顯示，或者通過無線通信模塊與手機app客戶端連接，將信息上傳至手機app客戶端。通過上位計算機客戶端或手機app客戶端，可調整設定的溫度、壓力并向絲杠傳動機構發送指令。

本發明還公開了一種智能豆腐皮軋干裝置的工作方法，包括以下步驟：

(一)根據不同的口感需求選擇濾水方式，具體的，使用本發明裝置可選擇壓干、烘干、及風干三種方式其中之一或相互結合的濾水方式。

(二)將豆腐皮漿汁混合物放入豆腐皮放置容器的方型隔框內，然后進行濾水，不同濾水方式具體工作方法如下：

1)采用壓干濾水時，調整設定的壓力，向控制系統發送指令，啟動電機，電機帶動絲桿轉動，滑塊在絲桿的作用下帶動移動下壓架向下運動，壓塊擠壓豆腐皮放置容器頂部的蓋板，蓋板擠壓豆腐皮漿汁混合物，將水分擠出，當壓力達到設定值時，電機停止運動，擠出水分通過豆腐皮放置容器側壁的通風孔流入排水槽內，待排水槽水滿后取下堵塞，放水，擠壓一定時間后，電機反轉，移動下壓架向上運動，取出擠壓后豆腐皮。

2)采用烘干濾水時，調整設定的溫度，啟動電加熱器，都豆腐皮漿汁混合物進行加熱烘干，溫度傳感器采集溫度信息，進行實時監控，烘干完成后，啟動風扇進行降溫，完成后取出豆腐皮。

3)采用風干濾水時，啟動風扇，風扇通過豆腐皮放置容器側壁的通風孔對豆腐皮漿汁混合物進行風干，風干完成后，取出豆腐皮。

4)采用三種方式同時使用時，調整設定壓力、溫度，啟動電機、電加熱器及風扇，對豆腐皮漿汁混合物同時進行擠壓、烘干及風干操作，具體步驟與1-3步驟相同，完成后取出豆腐皮。

發明的有益效果：

1、本發明的智能豆腐皮軋干裝置，能夠根據不同的口感實現三種濾水方式的選擇或結合使用，同一臺設備可以生產出多種口感的產品。