[發明專利]一種點餅方法

在審

• 申請號: 201710829352.1
• 申請日: 2017-09-14
• 公開（公告）號: CN107637619A
• 公開（公告）日: 2018-01-30
• 發明（設計）人: 王輝
• 申請（專利權）人: 王輝
• 主分類號: A21C9/04
• 分類號: A21C9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種點餅方法，包括如下操作：

S1：將成形模具放入托盤內，成形模具包括模板，模板上陣列狀開設模孔，模孔為通孔，將面團放入各模孔內，然后將面團在模孔內壓制成型得到餅坯；

S2：將水加入儲液槽內，芝麻加至儲料斗內，啟動食品生產設備，取料板將儲料斗內的芝麻取至芝麻槽內，使得取料板處于狀態B；

S3：將壓板移至儲液區的上方，調節布料壓頭伸至儲液槽內使得布料壓頭的下端面均涂液體；然后將壓板移至裝料區的上方，調節布料壓頭伸至芝麻槽內使得布料壓頭的下端面粘附芝麻，最后將壓板移至布料區的上方，將托盤置于布料區，使得布料壓頭和各餅坯上、下對應布置，調節壓板下行使得布料壓頭將其下端面粘附的芝麻壓覆至其下側餅坯的上表面上；

S4：如此重復上述操作S3對餅坯的上表面均布芝麻；

食品生產設備包包括機架A，機架A上設置有均布臺，均布臺上設置有儲液區、裝料區和布料區，儲液區、裝料區和布料區沿方向A依序間隔設置，方向A為水平方向，均布臺的上方設置有導軌橫梁和活動安裝座，活動安裝座沿方向A滑動安裝在導軌橫梁上，導軌橫梁的兩端固定在機架A上，活動安裝座的下側設置有水平布置的壓板，壓板沿鉛垂方向升降式安裝在活動安裝座上，壓板的下表面上設置有立狀布置的布料壓頭，布料壓頭的下端面形狀與餅坯的形狀相一致，布料壓頭呈陣列狀在壓板上布設，儲液區設置有盛裝液體的儲液槽，裝料區設置儲放芝麻的芝麻槽，布料區用于放置待布設芝麻的餅坯，驅動機構A調節壓板上下移動，驅動機構B調節活動安裝座沿方向A進行移動。

2.根據權利要求1所述的點餅方法，其特征在于：取料板上取料孔的取料量為T1，模板上所有餅坯的單次芝麻撒布總量為T2，T1＝n×T2，n為為整數。

3.根據權利要求2所述的點餅方法，其特征在于：操作S4中執行n次操作S3后執行一次操作S2。

4.根據權利要求1或2所述的點餅方法，其特征在于：操作S3中布料壓頭伸至芝麻槽內后，調節頂料頭上移，使得芝麻粘附在布料壓頭的下端面上，然后調節頂料頭下行。

5.根據權利要求1或2所述的點餅方法，其特征在于：操作S3中調節頂料頭上移過程中啟動震動器進行震動，頂料頭升至最高點前前停止震動器的震動。