[發(fā)明專利]一種窨制茶樹花綠茶的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710823193.4
• 申請日: 2017-09-13
• 公開（公告）號: CN107372980A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 喻云春;喻園;何萍;申東;范定松;張暢
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州省茶葉研究所
• 主分類號: A23F3/40
• 分類號: A23F3/40
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務(wù)所52100
• 代理人: 李龍,程新敏

1.一種窨制茶樹花綠茶的制備方法，其特征在于，包括：

鮮花采收，在茶園盛花期采收鮮花→攤涼，在采收鮮花后，送到加工車間，用干凈曬墊或篾席薄攤5-6h→茶花配比，要求底層和面上一層均為鮮花，中間數(shù)層均為茶葉，單層用花量與單層茶葉量的重量比例為1：3→分層窨制，尼龍紗網(wǎng)作墊，一層花一層茶分層平鋪于攤青槽內(nèi)，共4層花3層茶，時間14-16h→通花散熱，在窨制過程中，每隔3h分別測量每層茶葉和每層花溫度，當發(fā)現(xiàn)茶溫高于40℃時，打開攤青槽的鼓風(fēng)機予以吹風(fēng)散熱，使茶溫降到30℃→起花烘干，窖制完成后，將茶葉和茶樹花分別薄攤于曬墊或篾席攤涼，茶、花即分離，分別烘干付制→攤涼，放在曬墊或篾席上攤涼到常溫即可→包裝。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種窨制茶樹花綠茶的制備方法，其特征在于，其原料要求如下：采收后的茶樹鮮花，要求花瓣初開或全開，色白，質(zhì)地柔軟、朵形大小一致,整齊勻整，花香純正，花朵鮮活，花冠直徑2.5～6.5cm，原料用茶要求烘青綠茶或炒青綠茶成品，足干即可。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種窨制茶樹花綠茶的制備方法，其特征在于：攤涼脫水步驟中，采后鮮花及時送到加工車間，用干凈曬墊或篾席薄攤5-6h，要求厚度5-10㎝，用電扇每隔3小時吹風(fēng)散熱，吹風(fēng)時間15-30min。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種窨制茶樹花綠茶的制備方法，其特征在于：分層窨制步驟中，使用大型攤青槽800*80*90，功率800w，配套40目尼龍紗網(wǎng)進行分層窨制。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種窨制茶樹花綠茶的制備方法，其特征在于：茶花分離后，用6CHP-50*3烘焙機110℃烘到足干，即含水率5-6％，或用多層轉(zhuǎn)動提香機，溫控設(shè)置90℃，葉溫70℃，時間為60-90min。達到十成干，即含水率5-6％。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種窨制茶樹花綠茶的制備方法，其特征在于：攤涼到常溫的成品茶葉，用聚丙烯或聚乙大內(nèi)袋，厚度0.05-0.06mm，外套麻袋, 按照一般綠茶50㎏/袋或名優(yōu)綠茶25㎏/袋標準，稱量封口包裝好送入冷庫保管待售，庫溫5±2℃。