[發(fā)明專利]一種改善睡眠的珍珠奶粉及其制備方法

在審

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• 申請日: 2017-09-13
• 公開（公告）號: CN107960469A
• 公開（公告）日: 2018-04-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 祁珊珊;鄭紅星
• 申請（專利權(quán)）人: 陜西理工大學(xué)
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品制造領(lǐng)域，涉及一種奶粉，具體涉及一種改善睡眠的珍珠奶粉及其制備方法。

背景技術(shù)

失眠是臨床最為常見的睡眠障礙類型。長期失眠對于正常生活和工作會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重負(fù)面影響，甚至?xí)?dǎo)致惡性意外事故的發(fā)生。2002年全球10個(gè)國家失眠流行病學(xué)研究結(jié)果顯示45.4%的中國人在過去1個(gè)月中曾經(jīng)歷過不同程度失眠。近年來我國失眠患者也呈不斷上升趨勢。

失眠的治療包括藥物和非藥物治療，非藥物治療有心理行為療法、飲食療法、芳香療法、按摩、順勢療法、光照療法等，藥物干預(yù)仍然占據(jù)失眠治療的主導(dǎo)地位。盡管具有催眠作用的藥物種類繁多，但其中大多數(shù)藥物的主要用途并不是治療失眠，而且存在副作用較大，容易復(fù)發(fā)，依賴性強(qiáng)等問題。在非藥物治療中常以酸棗仁、珍珠、天麻等保健食品為主，該類保健食品具有安全性高、作用顯著、可長期服用等優(yōu)點(diǎn)。然而目前市售改善睡眠的保健食品通常以膠囊、片劑、沖劑等劑型為主，普遍存在氣味、口感欠佳，在服用時(shí)使人容易產(chǎn)生心理排斥反應(yīng)。

珍珠為珍珠貝科動(dòng)物馬氏珍珠貝Pteriamartensii(Dunker)、蚌科動(dòng)物三角帆蚌Hyriopsiscumingii(Lea)或褶紋冠蚌Cristariaplicata(Leach)等雙殼類動(dòng)物受刺激形成的珍珠。自動(dòng)物體內(nèi)取出，洗凈，干燥。珍珠粉取凈珍珠，碾細(xì)，制成最細(xì)粉。《中華人民共和國藥典》及《中藥大辭典》均指明，珍珠具有安神定驚，明目消翳，解毒生肌，潤膚祛斑功效。用于驚悸失眠，驚風(fēng)癲癇，目赤翳障，瘡瘍不斂，皮膚色斑。研究表明，珍珠的無機(jī)成分主要是碳酸鈣、碳酸鎂，占91%以上，其次為氧化硅、磷酸鈣、Al₂O₃及Fe₂O₃等。珍珠中的有機(jī)物含有門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、精氨酸、脯氨酸等氨基酸。另外，還含有30多種微量元素、牛磺酸、豐富的維生素、肽類。藥理研究表明，珍珠具有改善睡眠、提高免疫力、延緩衰老、祛斑美白、補(bǔ)充鈣質(zhì)等作用，尤其在改善睡眠方面具有獨(dú)到的作用。珍珠中的鈣能維持肌肉的收縮和神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞，甘氨酸、賴氨酸、色氨酸等氨基酸對大腦神經(jīng)中樞起到安撫與鎮(zhèn)定作用，人體吸收后能使過度興奮而導(dǎo)致疲勞的細(xì)胞得到滋養(yǎng)使之安靜下來，牛磺酸本身就具有良好的鎮(zhèn)靜安神功效，并可用來調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能。珍珠可以作為保健食品原料使用，也可以作為中藥使用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在改善睡眠的中藥類保健食品中，以珍珠為其主要原料的使用頻率高居第七位。

眾所周知乳（粉）可用來提高睡眠。乳（粉）也具有改善睡眠的作用，一方面，乳（粉）在心理上具有促進(jìn)睡眠作用，即嬰兒在哺乳后習(xí)慣于睡眠，另一方面，乳（粉）含有豐富的促睡眠成分，這些成分之一是必需氨基酸——色氨酸。色氨酸可轉(zhuǎn)化為血清素和褪黑素，從而誘導(dǎo)放松并產(chǎn)生睡意，據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道富含色氨酸的谷物可以改善睡眠。褪黑素是由松果體分泌的一種神經(jīng)內(nèi)分泌激素，除具有抗氧化、調(diào)節(jié)生殖等廣泛生物學(xué)效應(yīng)外，還能通過特異性褪黑素受體介導(dǎo)，發(fā)揮調(diào)節(jié)睡眠覺醒周期的獨(dú)特作用。褪黑素也可幫助我們對抗嘈雜環(huán)境，獲得優(yōu)質(zhì)睡眠。隨著年齡的增長，褪黑素的下降導(dǎo)致睡眠/覺醒節(jié)律發(fā)生紊亂，對人體健康產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。綜上所述，雖然珍珠和乳（粉）在改善睡眠方面均具有確切的功效，但是將珍珠和乳（粉）聯(lián)合應(yīng)用也存在一些困難。其主要問題如下。

（1）珍珠含有碳酸鈣等成分，質(zhì)地堅(jiān)硬，難溶于水，若不經(jīng)過加工處理，人體對它的吸收利用率很低。

（2）珍珠中含有大量的碳酸鈣等難溶性鈣鹽，直接食用后在胃酸的作用下，可形成大量CO₂氣體，引起腹脹、腹痛等癥狀。

（3）珍珠溶解性極差，在很大程度上限制了在保健奶粉或其他保健飲品中的應(yīng)用。

珍珠屬《可用于保健食品的物品名單》的中藥材，臨床研究表明珍珠具有很強(qiáng)的改善睡眠功能，將其制備成可溶性珍珠粉，以可溶性珍珠粉為改善睡眠保健食品的主要功效成分，將可溶性珍珠粉與奶粉搭配，研發(fā)的保健奶粉不僅具有奶粉的色、香、味、形等感官品質(zhì)，而且還具有奶粉營養(yǎng)價(jià)值，兼具改善睡眠的功效。該類保健奶粉將對人類社會(huì)具有顯著的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益前景。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的：本發(fā)明針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題做出改進(jìn)，即本發(fā)明的第一個(gè)目的在于公開了一種改善睡眠的珍珠奶粉。本發(fā)明的第二個(gè)目的在于公開一種改善睡眠的珍珠奶粉的制備方法。

技術(shù)方案：一種改善睡眠的珍珠奶粉，其配方中原料以重量份計(jì)包括：