[發(fā)明專利]一種面條改良劑和面條專用粉有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710817409.6 | 申請(qǐng)日： | 2017-09-12 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107684025B | 公開（公告）日： | 2021-06-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王新俊;王超;馬智剛;秦明;張崇山;李明凱 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 青島品品好食品發(fā)展有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L7/109 | 分類號(hào)： | A23L7/109;A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京集佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11227 | 代理人： | 潘穎;趙青朵 |
| 地址： | 266300 山東*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 面條 改良 專用 | ||
1.一種面條改良劑，其特征在于，由雞蛋白粉、硬脂酰乳酸鹽、葡萄糖氧化酶、維生素C和玉米淀粉組成；
以重量份計(jì)，所述面條改良劑中各組分用量為：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面條改良劑，其特征在于，以重量份計(jì)，所述面條改良劑中各組分用量為：
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面條改良劑，其特征在于，以重量份計(jì)，所述面條改良劑中各組分用量為：
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面條改良劑，其特征在于，以重量份計(jì)，所述面條改良劑中各組分用量為：
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面條改良劑，其特征在于，所述硬脂酰乳酸鹽為硬脂酰乳酸鈉和/或硬脂酰乳酸鈣。
6.如權(quán)利要求1至5中任一項(xiàng)所述面條改良劑的制備方法，其特征在于，將雞蛋白粉、硬脂酰乳酸鹽、葡萄糖氧化酶、維生素C和玉米淀粉混合。
7.一種面條專用粉，其特征在于，包括權(quán)利要求1至5中任一項(xiàng)所述面條改良劑和面粉。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的面條專用粉，其特征在于，所述面條改良劑占所述面條專用粉的質(zhì)量百分含量為500～1500ppm。
9.根據(jù)權(quán)利要求7或8所述的面條專用粉，其特征在于，所述面條改良劑占所述面條專用粉的質(zhì)量百分含量為1000ppm。
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