[發(fā)明專利]一種健腦增高松子酥卷

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710814688.0
• 申請日: 2017-09-12
• 公開（公告）號: CN107440057A
• 公開（公告）日: 2017-12-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王天琴
• 申請（專利權(quán)）人: 房縣天森食品有限公司
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L31/00;A23L13/10;A23L13/40;A23L13/50;A23L15/00;A23L33/00;A23C20/02
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• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明一種健腦增高松子酥卷屬于保健食品領(lǐng)域，特別涉及松子仁、香菇、豆腐、葵花子仁、雞肉、豬瘦肉、豆油皮、雞蛋、淀粉合成的保健食物。

背景技術(shù)

隨著國民緩慢進(jìn)入老齡化，近些年由于計(jì)劃生育及生育觀念的轉(zhuǎn)變使新生兒的出生率有些遲緩，由此催生了一部分“小皇帝”、整天是這不吃那也不吃、出現(xiàn)了偏食厭食的習(xí)慣、導(dǎo)致營養(yǎng)不良、影響了生長發(fā)育，有些兒童的身高、體重、智力發(fā)育緩慢、嚴(yán)重影響了身體健康。因此需要給兒童提供可口和有針對性的保健食物，增加營養(yǎng)促進(jìn)健康發(fā)育。

松子：為松科，屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。松子性甘，溫，歸大腸、肺經(jīng)。唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽”的記載。松子中富含不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻油酸、鈣、鐵、鉀、維生素E，松子中的磷和錳的含量豐富、對大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用、是兒童和腦力勞動者的健腦佳品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，松子中所含的磷和錳有助于兒童的大腦智力發(fā)育和刺激增高的功效。

香菇：性味甘、平、涼；歸胃經(jīng)。有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)香菇中所含的多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性，能提高機(jī)體免疫功能，能促進(jìn)鈣和磷的消化吸收，對兒童的骨骼和牙齒發(fā)育十分有益。

豆腐：一種依大豆為主要食材加工的營養(yǎng)極高的食物，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對兒童的牙齒及骨骼生長發(fā)育頗為有益。

葵花仁：菊科草本植物向日葵的種子，又稱葵花子、葵子。葵花仁味甘，性平，含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葵花仁能治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥及各種心因性疾病、能增強(qiáng)人的記憶力、有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝、改善其抑制機(jī)能的作用。

雞肉：性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓。雞肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷脂、鐵，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究分析，雞肉可強(qiáng)身健體、提高免疫力、補(bǔ)腎精、具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面、有較好的作用。

豬瘦肉：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效。豬瘦肉含無機(jī)鹽，鐵，磷，鉀，鈉，鈣，維生素B1、B2、B12、PP。現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，豬瘦肉性平、味甘，具有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒、補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明一種健腦增高松子酥卷，利用松子仁中所含的磷和錳有助于兒童的大腦智力發(fā)育和刺激增高的功效、香菇對兒童的骨骼和牙齒發(fā)育十分有益、豆腐有增進(jìn)食欲的功能及對兒童的牙齒及骨骼生長發(fā)育頗為有益、葵花仁有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝及改善其抑制機(jī)能的作用、雞肉有改善心腦功能及促進(jìn)兒童智力發(fā)育、豬瘦肉有潤腸胃及補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效，將以上六種食材粉碎后利用豆油皮包裹呈卷狀、放在雞蛋與淀粉糊中浸泡、撈出后在油鍋中炸制成酥卷，該食材配方經(jīng)現(xiàn)代中醫(yī)研究檢測，鈣、磷脂、鋅、鐵含量較高，具備營養(yǎng)強(qiáng)壯、易消化、健腦益智、有助于牙齒及骨骼生長發(fā)育。

一種健腦增高松子酥卷：其特征是食材配料為松子仁8%、干香菇10%、豆腐18%、葵花仁10%、雞肉20%、豬瘦肉14%，輔料為豆油皮、雞蛋共計(jì)15%，調(diào)味料為食鹽、大蔥、生姜、大蒜、醬油、番茄醬共計(jì)5%；

制作流程如下：

a取新鮮松子用剝殼機(jī)剝?nèi)ネ鈿ぃL(fēng)選處理，取仁稱重備用；

b取干香菇用溫水浸泡1小時，洗凈、切粒，稱重備用；

c取新鮮豆腐，洗凈，稱重備用；

d取干葵花子，用剝殼機(jī)脫去外殼，風(fēng)選處理，取仁稱重備用；

e取新鮮雞脯肉，洗凈、稱重、切粒，備用；

f取新鮮豬瘦肉，洗凈、稱重、切粒，備用；

g取大蔥洗凈切段、取生姜洗凈切片、取大蒜去皮洗凈、稱重備用；

h將松子仁、香菇粒、豆腐、葵花仁、雞肉粒、豬瘦肉粒、大蔥段、生姜片、大蒜、食鹽、醬油、番茄醬放在一起拌均，放入粉碎機(jī)絞碎，整理呈寬8cm、高2cm的長條狀餡料備用；