[發明專利]一種適用于在遠洋船只中的金槍魚冷凍方法

在審

• 申請號: 201710813532.0
• 申請日: 2017-09-11
• 公開（公告）號: CN107439663A
• 公開（公告）日: 2017-12-08
• 發明（設計）人: 干兆亮
• 申請（專利權）人: 海之星（福建）遠洋漁業有限公司
• 主分類號: A23B4/06
• 分類號: A23B4/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及遠洋捕撈領域，具體指有一種適用于在遠洋船只中的金槍魚冷凍方法。

背景技術

金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚。金槍魚有8個品種，其中多數品種體積巨大，最大的體長達3.5米，重達600至700千克。

傳統的捕撈業在遠洋捕撈到鯧魚后，一般都是直接放入冷凍室進行冷凍。魚體的內臟含水分比較多，冷凍后會膨脹，可能會導致魚腸破裂，當解凍宰殺的時候，就容易搞臟魚腹。同時，由于劇烈的溫度變化會使金槍魚劇烈掙扎，造成金槍魚一定程度的破損。

針對上述的現有技術存在的問題設計一種適用于在遠洋船只中的金槍魚冷凍方法是本發明研究的目的。

發明內容

針對上述現有技術存在的問題，本發明在于提供一種適用于在遠洋船只中的金槍魚冷凍方法，能夠有效解決上述現有技術存在的問題。

本發明的技術方案是：

一種適用于在遠洋船只中的金槍魚冷凍方法，包含以下步驟：

a、將金槍魚魚體去除內臟、去魚鱗以及表面雜物；

b、將金槍魚魚體在冷凍庫內吊起，并在冷凍庫內放置鼓風機吹冷風3~5min；

c、將魚體從中椎骨處切割成兩半，再切割成40~50cm的魚塊；

d、將魚塊在冷凍庫內吊起并用鼓風機吹冷風，同時噴淋3攝氏度以下的冰水5min以上；

f、將魚塊送入冷凍庫急速降溫，溫度控制在-3~-5攝氏度。

本發明的優點：

本發明利用合理的方法和操作步驟，將魚體去除內臟后，利用冷風進行預冷凍，再利用冷風加噴淋進行初步冷凍，最后才進行冷凍，能夠保證魚體的肉質鮮美，魚體不容易破損。

具體實施方式

為了便于本領域技術人員理解，現將實施例對本發明作進一步詳細描述：

一種適用于在遠洋船只中的金槍魚冷凍方法，包含以下步驟：

a、將金槍魚魚體去除內臟、去魚鱗以及表面雜物；

b、將金槍魚魚體在冷凍庫內吊起，并在冷凍庫內放置鼓風機吹冷風3~5min；

c、將魚體從中椎骨處切割成兩半，再切割成40~50cm的魚塊；

d、將魚塊在冷凍庫內吊起并用鼓風機吹冷風，同時噴淋3攝氏度以下的冰水5min以上；

f、將魚塊送入冷凍庫急速降溫，溫度控制在-3~-5攝氏度。

以上所述僅為本發明的較佳實施例，凡依本發明申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應屬于本發明的涵蓋范圍。