[發(fā)明專利]一種安神助眠的紫薯核桃糕點(diǎn)的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710789300.6 | 申請(qǐng)日： | 2017-09-05 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107495219A | 公開（公告）日： | 2017-12-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉青亞 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 安徽華健生物科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L19/10 | 分類號(hào)： | A23L19/10;A23L25/00;A23L7/10;A23L33/105;A23L5/30;A23L5/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236800 安徽省亳州市*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 安神 核桃 糕點(diǎn) 制備 方法 | ||
1.一種安神助眠的紫薯核桃糕點(diǎn)的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）紫薯勻漿的制備
將20-30重量份的鮮紫薯，去皮切成小塊，放于鍋內(nèi)隔水蒸煮，加水放入攪拌機(jī)中攪拌，經(jīng)兩層紗布過濾后，將濾渣再次進(jìn)行攪拌，重復(fù)3-4次后，收集濾液，制成細(xì)膩的勻漿，待用；
(2)桑葉浸提液的制備
將5-15重量份桑葉干燥揉搓后加入6-10重量倍的水，超聲下進(jìn)行浸提40-60分鐘，而后在50-60℃的低溫條件下提取30-40分鐘后，過濾，將桑葉渣和桑葉提取液直過濾分開，待用；
(3)核桃打粉
將2-8重量份核桃仁放在30-40℃小蘇打水內(nèi)浸泡4-5小時(shí)，去除核桃仁外衣，之后將步驟（2）所得的桑葉提取液倒入霧化器中，將產(chǎn)生大量的濃霧噴灑在核桃仁上，粉碎過80-200目標(biāo)準(zhǔn)篩，待用；
(4)糕點(diǎn)的烘烤
將2-8重量份冰糖與5-15重量份芝麻磨成粉后，放入120-140℃鍋內(nèi)炒制15-25分鐘，加入步驟（1）所得紫薯勻漿、步驟（3）所得核桃粉、10-15重量份麩皮與20-30重量份米粉，混合均勻后，水蒸10-20分鐘，使面團(tuán)蒸熟，加入適量水使面團(tuán)回軟，加工成形后，放入烤箱中進(jìn)行烘烤，烘烤完成后，使得面團(tuán)冷卻，得到安神助眠的紫薯核桃糕點(diǎn)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種安神助眠的紫薯核桃糕點(diǎn)的制備方法，其特征在于，所述的隔水蒸煮為將紫薯小塊放在蒸籠中，煮沸水，利用蒸汽蒸熟紫薯。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種安神助眠的紫薯核桃糕點(diǎn)的制備方法，其特征在于，所述的超聲浸提條件為超聲頻率80-100KHz，采用循環(huán)低速攪拌，每次攪拌的時(shí)間為5-10分鐘，攪拌間隔為5-10分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種安神助眠的紫薯核桃糕點(diǎn)的制備方法，其特征在于，所述烘烤為在蒸汽烘烤進(jìn)行，烤箱內(nèi)溫度為190-240℃，烘烤10-20分鐘。
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