[發明專利]一種米面加工裝置

在審

• 申請號: 201710785226.0
• 申請日: 2017-09-04
• 公開（公告）號: CN107647765A
• 公開（公告）日: 2018-02-02
• 發明（設計）人: 姚日坤
• 申請（專利權）人: 蕪湖姚舜禹食品有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/24;A47J36/00
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙)34119
• 代理人: 段曉微,葉美琴

技術領域

本發明涉及食品加工領域，尤其涉及一種米面加工裝置。

背景技術

在日常生活中，米飯、饅頭、面餅等食物是人們必不可少的主食；米飯、饅頭、面餅一般采用蒸煮的加工方式；在一些需求量大的地方，經常會出現夾生、膨脹等情況，這樣的食物難以下咽，食用也不夠健康。

米飯出現夾生的情況主要包括以下幾點：1、蒸煮米飯時，水不夠，下層的米飯過多吸水，上層的米飯水不夠，導致夾生；2、蒸煮米飯、面食時，時間短，溫度沒有達到要求，鍋內的水和米不能得到足夠的熱量，始終達不到沸騰的溫度，鍋內下層處于溫熱狀態的生米逐漸糊化成為稀軟的熟飯，而上層的米仍然還是生米；3、受熱不均勻造成局部夾生。

面皮、面餅在蒸熟過程中，受熱均勻是及其重要的，而且面皮、面餅在受熱過程中，產生氣體膨脹，將面皮、面餅的底部托起，從而導致受熱不均勻，因而口感變差。

因此，如何使米飯、饅頭、面餅在蒸熟過程中受熱均勻，是保證加工質量、口感的關鍵問題。

發明內容

為解決背景技術中存在的技術問題，本發明提出一種米面加工裝置，使米面在蒸制過程中受熱均勻，從而保證加工質量和食用口感。

本發明提出的一種米面加工裝置，包括頂蓋、殼體、加熱缸、導熱盤、加熱板和升降機；頂蓋蓋在殼體頂部，殼體上部設置加熱腔，殼體下部設置設備腔；加熱缸、導熱盤設置于加熱腔內，且導熱盤位于加熱缸下方；加熱缸內部盛放待加工米面食品，加熱缸外周設置支撐板，加熱缸通過支撐板安裝在加熱腔內壁，支撐板設置通氣孔；加熱缸底部設置多個導熱孔，導熱盤上方設置有與導熱孔相匹配的導熱桿；在加熱腔內部放置熱傳遞介質，加熱腔底部設置加熱板；升降機位于設備腔內，升降機驅動升降桿，升降桿穿過設備腔進入加熱腔內并與導熱盤底部連接。

優選的，頂蓋與殼體密封設置，頂蓋上設置放氣閥。

優選的，通氣孔為圓弧狀的條形孔。

優選的，導熱桿的頂部為尖端。

優選的，加熱器為PTC陶瓷加熱器。

優選的，設備腔內部設置電路和電子元件。

本發明中，所提出的米面加工裝置解決了米、面食在加工過程中受熱不均的問題，提高了加工效率，加工質量好，且方便清洗。

附圖說明

圖1為本發明提出的米面加工裝置的結構示意圖。

圖2為本發明提出的米面加工裝置中加熱缸的結構示意圖。

圖3為本發明提出的米面加工裝置中加熱缸其中一個實施例結構示意圖。

具體實施方式

如圖1所示，圖1為本發明提出的一種米面加工裝置的結構示意圖，圖2為本發明提出的米面加工裝置中加熱缸的結構示意圖，圖3為本發明提出的米面加工裝置中加熱缸其中一個實施例結構示意圖。

參照圖1，本發明提出的一種米面加工裝置，包括頂蓋5、殼體1、加熱缸4、導熱盤8、加熱板6和升降機10；頂蓋5蓋在殼體1頂部，殼體1上部設置加熱腔2，殼體1下部設置設備腔3；加熱缸4、導熱盤8設置于加熱腔2內，且導熱盤8位于加熱缸4下方；加熱缸4內部盛放待加工米面食品，加熱缸4外周設置支撐板41，加熱缸4通過支撐板41安裝在加熱腔2內壁，支撐板41設置通氣孔43；加熱缸4底部設置多個導熱孔42，導熱盤8上方設置有與導熱孔42相匹配的導熱桿7；在加熱腔2內部放置熱傳遞介質，加熱腔2底部設置加熱板6；升降機10位于設備腔3內，升降機10驅動升降桿9，升降桿9穿過設備腔3進入加熱腔2內并與導熱盤8底部連接。

本實施例的米面加工裝置的具體工作過程中，在加熱腔2內放入食用水，將食物放入加熱缸4內，進行蒸制，此時導熱桿7在導熱孔42內(導熱桿7的初始位置)，防止加熱缸4內食品漏出；

蒸制米飯時，啟動升降機10，升降桿9帶動導熱桿7伸入加熱缸4內的米飯中；加熱板6進行加熱，加熱缸4內的水慢慢煮沸，高溫水蒸氣由通氣孔43進行流動，加熱腔2內的導熱盤8也逐漸受熱，熱量通過導熱桿7傳入加熱缸4內的米粒中，加熱缸4內的米粒不僅受熱范圍大，而且受熱均勻，保證米飯的質量；

蒸制面皮/面餅時，面皮、面餅底部逐漸受熱，面皮/面餅底部氣體膨脹將其頂起，此時，啟動升降機10，升降桿9帶動導熱桿7快速穿過導熱孔42，導熱桿7將面皮/面餅底部扎穿，然后回到初始位置，面皮/面餅底部的熱氣順著扎穿的小孔向上排出，面皮/面餅恢復原狀，保證其底部受熱均勻，進而保證其加工的口感和質量；

在食品加工完后，將升降桿9帶動導熱桿7下降，導熱桿7與導熱孔42分離，將加熱缸4取出清洗，方便快捷。