[發明專利]一種對pH敏感的皂莢多糖復合膜及其制備方法

有效

• 申請號: 201710784482.8
• 申請日: 2017-09-04
• 公開（公告）號: CN107602941B
• 公開（公告）日: 2021-01-05
• 發明（設計）人: 王堃;邢健雄;趙寧;祁琪;蔣建新
• 申請（專利權）人: 北京林業大學
• 主分類號: C08L5/00
• 分類號: C08L5/00;C08K5/098;C08K5/053;C08K5/20;C08K5/14;C08K5/00;C08J5/18;B65D65/46;A61K47/36
• 代理公司: 昆明人從眾知識產權代理有限公司 53204
• 代理人: 張鳳樓

本發明公開一種對pH敏感的皂莢多糖復合膜及其制備方法，包括下列質量份的原料：皂莢多糖1、甘油0～2份、色素0.02～1份；還包括添加劑0.05～2份。本發明在紫外光或可見光照射催化交聯改性后，經常規成膜或流延干燥成膜，所得皂莢多糖復合膜的性能比傳統現有的皂莢多糖膜具有優勢，不僅能有效防止微生物滋生，延緩腐敗，而且膜表面平整光滑，抗拉伸強度良好，同時斷裂伸長率適中，水蒸氣透過率低，穩定性好，安全無毒害，且能自然降解，而且能對環境pH的變化或果蔬食品在霉變等變質過程中產生酸堿做出不同的應答。本發明的原料來源廣泛，無毒害，所提供的制備方法簡單易操作，能廣泛應用于食品包裝等領域。

技術領域

本發明涉及一種對pH敏感的皂莢多糖復合膜及其制備方法，屬于食品包裝技術領域。

背景技術

在塑料制品包裝膜之后出現了可降解材料膜，之后又提出了可食用食品包裝膜，此類薄膜不僅有包裝功能，還具備了抑菌等作用。多由多糖、蛋白質及脂肪等天然可食用物質為原材料，多糖類可食性包裝膜主要分為淀粉類、纖維素類和殼聚糖類。多糖的多羥基結構可依靠分子間及分子內氫鍵成膜，成膜性能良好，同時由于其分子為均一的長鏈螺旋結構，化學性質穩定，可長期貯存于各類環境。由于多糖具有良好的水溶性，導致多糖膜較差的抗水性能，成膜機械強度也較差，故需加入交聯劑及增塑劑改善這些性質，以分子間相互作用為基礎制作的膜材料，廣泛應用于果蔬保鮮、肉制品保鮮、食品包裝等。可食性包裝膜是一種綠色材料，可再生、可降解，具有環境友好的特點，既是一種食品，同時又應滿足食品的風味與安全要求。

植物多糖具有免疫調節、抗腫瘤、抗衰老、降血糖、毒副作用小和不易造成殘留等優點，被越來越廣泛的應用于醫藥保健品等產品中。其中，皂莢中具有多種活性成分，包括萜類、黃酮類、酚酸類、甾體類和多糖，使得皂莢具有祛風殺蟲、抗癌、抗病毒、抗腫瘤等作用，成為治療多種癌癥如乳腺癌、肺癌等的常用藥物。其中多糖組分主要為阿拉伯樹膠酸、半乳甘露聚糖和半乳聚糖，這些成分具有良好的生物活性，且遠大于皂苷。將皂莢多糖應用于保鮮膜已見報道，如申請號200710066269.X《滇皂莢多糖在果蔬貯藏保鮮中的應用》，公開指出皂莢多糖在食品保鮮中的作用，但該現有技術在制備成膜溶液時需使用酸堿溶液調節pH值，極易導致所得成膜溶液或保鮮膜的酸堿殘留，且該現有技術的發明目的在于提高抑菌性能和保鮮效果，并未對所成膜的抗水性能和機械強度差的問題進行解決。目前，也還未見對環境pH變化有直觀響應的保鮮膜報道。

發明內容

為解決上述問題，本發明提供一種對pH敏感的皂莢多糖復合膜及其制備方法，所得復合膜不僅抗拉伸強度良好，水蒸氣透過率低，而且能對環境pH的變化或果蔬食品在霉變等變質過程中產生酸（堿）做出不同的應答。

本發明通過下列技術方案實現：一種對pH敏感的皂莢多糖復合膜，包括下列質量份的原料：

皂莢多糖1、甘油0～2份、色素0.02～1份。

所述色素為甲基橙、甲基紅、溴甲酚綠、β-胡蘿卜素、玫瑰色素、葉綠素、姜黃素、焦糖色素、紫甘藍色素中的一種或幾種。

所述色素為市購食品級人工色素或天然色素。

所述對pH敏感的皂莢多糖復合膜中還包括添加劑0.05～2份。

所述添加劑為苯甲酸鈉、N,N-亞甲基雙丙烯酰胺、過氧化苯甲酰一種或幾種。該添加劑作用在于固化。

本發明的另一目的在于提供一種對pH敏感的皂莢多糖復合膜的制備方法，經過下列各步驟：

（1）按下列質量份的組分備料：

皂莢多糖1份、甘油0～2份、色素0.02～1份；

（2）將皂莢多糖加入去離子水中，配成質量濃度為1%的水溶膠，再在水溶膠中加入甘油作為塑化劑，并在常溫磁力攪拌下直至完全溶解，然后加入色素作為酸堿指示劑，并在常溫磁力攪拌下直至完全溶解，即得到皂莢多糖溶膠；