[發(fā)明專利]一種高產(chǎn)糖化酶的紫紅曲霉菌及其生產(chǎn)紅曲米的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710773757.8
• 申請日: 2017-08-31
• 公開（公告）號: CN107418901B
• 公開（公告）日: 2019-11-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 姚繼承
• 申請（專利權(quán)）人: 湖北佳成生物科技有限公司
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;A23L7/104;C12R1/645
• 代理公司: 11002 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 王瑩;王文君<國際申請>=<國際公布>=

1.一種高產(chǎn)糖化酶的紫紅曲霉菌(Monascus purpureus)DX，其保藏號為CCTCCNO.M2016780。

2.含有權(quán)利要求1所述紫紅曲霉菌DX的菌劑。

3.一種利用權(quán)利要求1所述紫紅曲霉菌DX發(fā)酵生產(chǎn)紅曲米的方法，包括：

S1、將所述紫紅曲霉菌DX接種到斜面培養(yǎng)基中，培養(yǎng)溫度為30-32℃，培養(yǎng)7-10天得斜面種子；

S2、將所述斜面種子接種到液體培養(yǎng)基中，接種量為5％-12％，培養(yǎng)溫度為30-32℃，培養(yǎng)32-48h后得液體種子；

S3、將所述液體種子接種到秈稻大米固體培養(yǎng)基中，接種量為5％-25％，培養(yǎng)溫度為31-36℃，每24h翻料一次和加水一次，培養(yǎng)4-7d，收料，烘干，即得。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，步驟S1中，所述斜面培養(yǎng)基為PDA培養(yǎng)基，pH自然。

5.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的方法，其特征在于，步驟S2中，所述液體培養(yǎng)基包括：葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨、NaNO₃和MgSO₄。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于，步驟S2中，所述液體培養(yǎng)基包括：葡萄糖5.00-5.89％、牛肉膏1.10-2.35％、蛋白胨0.32-0.67％、NaNO₃ 0.55-0.84％和MgSO₄ 0.34-0.52％。

7.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的方法，其特征在于，步驟S2中，所述液體培養(yǎng)基的pH為6.0；接種量優(yōu)選8％；在培養(yǎng)中優(yōu)選使用轉(zhuǎn)速為200-250rpm的搖床。

8.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的方法，其特征在于，步驟S3中，接種量為10％-15％。

9.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的方法，其特征在于，步驟S3中，在溫度＜60℃下烘干至收料后的產(chǎn)品中水分＜10％。

10.權(quán)利要求3-9中任一項所述方法制備得到的紅曲米。

11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的紅曲米，其特征在于，所述紅曲米的糖化力為2500U/g-4500U/g。