[發明專利]一種益生菌粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201710773744.0
• 申請日: 2017-08-31
• 公開（公告）號: CN107647397A
• 公開（公告）日: 2018-02-02
• 發明（設計）人: 程彥
• 申請（專利權）人: 廣州富諾營養科技有限公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/135;A23L33/125;A23L33/21;A23F3/16
• 代理公司: 廣州勝沃園專利代理有限公司44416
• 代理人: 徐翔

1.一種益生菌粉，其特征在于，包括以下組分及其重量份數：

普洱茶酵素粉8-16份、多元菌粉10-18份、大豆分離蛋白粉6-8份、螺旋藻粉6-12份、改性酵母葡聚糖12-20份、紫竹鹽2-6份、蜂蜜4-8份和低聚果糖32-46份。

2.根據權利要求1所述的益生菌粉，其特征在于，由以下組分及其重量份數組成：

普洱茶酵素粉12份、多元菌粉14份、大豆分離蛋白粉7份、螺旋藻粉9份、改性酵母葡聚糖16份、紫竹鹽4份、蜂蜜6份和低聚果糖39份。

3.根據權利要求1或2所述的益生菌粉，其特征在于，所述普洱茶酵素粉的制備方法為：

(1)將新鮮普洱茶加入至體積濃度為50％的乙醇水溶液中，于30-40℃條件下超聲7-10min，得普洱茶-乙醇混合物，將上述普洱茶-乙醇混合物置于壓力為0.5-1.2MPa蒸汽爆破罐中，100℃保持1-2min，在1-3s內快速釋放壓力，得固液混合物；

(2)將橙色鏈霉菌和開菲爾乳桿菌依次接入到培養基中，25-30℃靜置0.5-1h，再接入白參菌種，得發酵劑；

(3)將步驟(1)所得固液混合物加入至步驟(2)所得發酵劑中，25-38℃發酵10-15天，離心，100-150目過濾，濃縮，噴霧干燥，即得。

4.根據權利要求3所述的益生菌粉，其特征在于，所述步驟(1)中新鮮普洱茶與體積濃度為50％的乙醇水溶液的重量比為1：(2-8)。

5.根據權利要求3所述的益生菌粉，其特征在于，所述步驟(2)中培養基由以下組分及其重量份數組成：蛋白粉30-48份、木糖醇5-20份和磷酸二氫鉀8-15份。

6.根據權利要求3所述的益生菌粉，其特征在于，所述步驟(2)中橙色鏈霉菌的接入量為1×10⁷-1×10⁸cfu/g，開菲爾乳桿菌的接入量為1×10⁶-1×10⁷cfu/g，白參菌與培養基的重量比為(1-2):(100-150)。

7.根據權利要求1或2所述的益生菌粉，其特征在于，所述多元菌粉由酪酸梭菌粉、嗜酸乳桿菌粉和干酪乳桿菌粉按重量比(1-2)：(3-4)：(0.5-1)組成。

8.根據權利要求1或2所述的益生菌粉，其特征在于，所述改性酵母葡聚糖的制備方法為：

1)將黃原膠與水按重量比(0.2-1.5)：(0.5-2)混合，在攪拌速率500-800r/min條件下反應15-30min，得黃原膠水溶液；

2)將研磨后的酵母葡聚糖加入步驟1)所得黃原膠水溶液中，預糊化，-20℃下真空冷凍干燥1-2h，粉碎過篩，即得。

9.根據權利要求1-8任一項所述的益生菌粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、將普洱茶酵素粉、大豆分離蛋白粉、螺旋藻粉、改性酵母葡聚糖、紫竹鹽、蜂蜜和低聚果糖加入三維運動混合機混合15-20min，噴霧干燥，使含水量低于3％，均質，過100-120目篩，得預混料；

S2、將多元菌粉加入步驟S1所得預混料中，于混合機內混合均勻，即得。