[發明專利]一種增強免疫力的發酵植物飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710770511.5
• 申請日: 2017-08-31
• 公開（公告）號: CN107373263A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發明（設計）人: 李靖靖;王嵐;孫浩冉;丁勇;姜巧娟
• 申請（專利權）人: 中州大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/00
• 代理公司: 鄭州知己知識產權代理有限公司 41132
• 代理人: 楊小燕

本發明提供了一種增強免疫力的發酵植物飲料及其制備方法，屬于植物飲料技術領域。一種增強免疫力的發酵植物飲料，由以下重量份的原料經微生物發酵制備而成：椰棗20~30份、白扁豆20~30份、菊苣10~20份、厚樸花10~20份、槐實10~20份、玉竹5~15份、榧子5~15份、肉桂5~15份、薤白5~15份。本發明增強免疫力的發酵植物飲料所用原料椰棗補中益氣、白扁豆健脾和中，合為君藥，菊苣清肝健胃、厚樸花理氣寬中、槐實清熱瀉火，合為臣藥，玉竹生津養陰、榧子潤燥通便、肉桂暖脾胃、薤白行氣導滯，合為佐使藥，諸藥合用，扶正祛邪，益氣養陰，疏肝健脾，清熱解毒，增強人體免疫力，改善人體微循環。

技術領域

本發明屬于植物飲料技術領域，具體涉及一種增強免疫力的發酵植物飲料及其制備方法。

背景技術

現代社會競爭激烈，隨著人們生活節奏的日益加快，來自生活、工作、學習等方面的壓力和應激刺激日益強烈而持久，人們極易出現倦怠、疲憊，肌肉和精神的疲勞，工作欲望減退及工作效率下降等各種各樣的疲勞癥狀，從而導致免疫功能低下，它不但使人們的生活質量降低，也制約了經濟的發展，因此，增強機體免疫力，已經成為當務之急。

中醫認為疾病的發生、發展和轉歸取決于正邪的消長，從而提出了扶正祛邪的主要治病原則。在自然界中，機體與致病因子是不斷進行斗爭的，表現為“正邪分爭”。人體內“正氣”始終與外界存在的“邪氣”抗爭著，在致邪的環境中，有些人得病，有些人則不得病，有些人得病立即發病，有些人得病則不發病或緩慢發病，由于正邪分爭過程中正氣占據主要地位，正氣總是戰勝邪氣，因此人群中健康是多見的和通常的，而疾病則是少見的和不通常的。增加體質，提高機體免疫能力，抵抗外邪、抗病毒能力是一種治療原則，通過增強正氣的方法，祛邪外出，恢復健康狀態。

公開號為CN 105420033 A的專利提供了一種椰棗玉竹氣泡酒的釀制方法，采用新鮮椰棗和玉竹為原料，通過原料預處理、混合、發酵、裝瓶、二次發酵、轉瓶、除渣、包裝，制備成果酒；添加了白花龍膽、白僵蠶、葶藶子、桃兒七、貓屎瓜、螃蟹甲、黃芪、小檗皮、胡桃仁、山藥、紅冬蛇菰、阿膠、甘草等中材藥成分，充分利用了椰棗和玉竹的營養價值，所用原料與所添加中藥成分協同增效，使得本發明的果酒不僅具有原料的既有營養成份，更具有潤肺化痰、止咳生津的保健功效，有利于人體健康，而且制備方法科學、易行，可操作性強；成品果酒因通過了瓶中二次發酵，致使酒體含有大量二氧化碳，色澤瑩潤，并具豐富細膩的泡沫，酒體口感清新、綿甜，口味幽香，酒香果香并存，具有顯著的經濟價值。該發明存在如下問題：原料種類多；釀制過程采用多種酶制劑，價格貴；具體效果不明確；釀制時間長。

公開號為CN 105495230 A的專利提供了一種乳酸菌發酵植物飲料及其制備方法。所述乳酸菌發酵植物飲料是由包括薺芋、麥芽、薏苡紅、淡竹葉、茯苓、枸杞子、玉竹、山藥、橙子、葛根、黑米和蜂蜜糖的原料經乳酸菌發酵制成。所述原料按重量份數計為：薺芋5~10份、麥芽5~10份、薏苡紅10～20份、淡竹葉5~10份、茯苓5~10份、枸杞子10~20份、玉竹5~10份、山藥10~20份、橙子15~25份、葛根10~20份、黑米30~50份、蜂蜜50~70份和糖10~20份；乳酸菌5~10份，其制備方法包括如下步驟：（1）將薺芋、麥芽、淡竹葉、玉竹、葛根洗凈后，放入缸中浸泡3~5天；（2）將山藥、茯苓和枸杞子煎煮后倒入上述缸中；將薏苡紅和黑米蒸煮后倒入上述缸中，加入乳酸菌、蜂蜜，攪缸3天~ 5天，每天2次；然后靜置4 ~ 5天；（3）再將橙子攪碎后加入到上述缸中，加入糖，攪缸后封缸發酵90 ~ 120天；（4）發酵結束后，將發酵所得干料分數缸，在各分缸中分別加入純凈水，攪缸均勻后繼續封缸發酵7~10天，待發酵結束后，經過濾、灌裝、滅菌得到乳酸菌發酵植物飲料。該發明所述乳酸菌發酵植物飲料中富含多種微量元素、維生素、有機酸和黃酮類物質，具有較強的抗氧化性能，具有提高人體免疫力的保健功能。該發明存在如下問題：該發明植物飲料雖然營養物質豐富，但是增強免疫力的效果不明確；原料薺芋、麥芽、淡竹葉、玉竹、葛根僅采用浸泡處理，在初始發酵階段營養成分溶出困難，發酵效率低下；總發酵時間超過3個月，不利于工業化生產。

發明內容