[發明專利]一種骨膳食營養粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201710765212.2
• 申請日: 2017-08-30
• 公開（公告）號: CN107509996A
• 公開（公告）日: 2017-12-26
• 發明（設計）人: 王之霖
• 申請（專利權）人: 常州市海若紡織品有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L19/10;A23L33/10;A23L33/16;A23L33/165;A23L33/18
• 代理公司: 北京風雅頌專利代理有限公司11403
• 代理人: 馬驍

技術領域

本發明涉及一種骨膳食營養粉及其制備方法，屬于營養食品加工技術領域。

背景技術

隨著人類社會的發展和人口老齡化進程的提速，由骨質疏松引起的骨折和骨關節疾病已成為危害人類健康的嚴重疾患。骨質疏松癥是一種全身性的骨量減少，以骨組織微結構的改變為特征，并引起骨的脆性增加，骨強度降低，在輕度和中度創傷情況下，骨折危險度增加的骨骼系統疾病，骨強度是骨密度和骨質量共同決定的。世界衛生組織把每年的10月20日定為“世界骨質疏松日”原發性骨質疏松癥的防治包括基礎措施和藥物治療。這兩個方面都很重要，而基礎措施是基本的，花費少，收效大。骨膳食營養補充劑就包括在基礎措施里。骨質疏松癥的發生與一生中骨峰值和骨量的丟失密切相關。骨峰值即一生中最高的骨量值，一般25～35歲的骨量是骨峰值，它決定于遺傳因素70%～80%和環境因素20%～30%。前者不可改變，后者已證實與自幼鈣進量和運動密切相關。因此從小就進食富含鈣的飲食，爭取獲得理想的骨峰值，可以使出現骨質疏松的時間推遲或程度減輕。

最初人們從牡蠣殼、礦石粉提取鈣，后來逐漸發現雖然其鈣含量極高，但因其堿性強，吸收差，難以形成骨鈣留存于體內。單純補鈣并不能達到很好的補鈣目的，沒有促鈣因子促進鈣的吸收，補鈣很難達到效果，且服用藥物類產品補鈣會導致一些副作用，影響到身體的其他機能，會造成缺鈣者心肌、血管鈣化，腎結石和大腦癡呆等疾病，因此，開發一種易吸收的骨膳食營養粉顯得尤為重要。

發明內容

本發明所要解決的技術問題：針對目前單純補鈣并不能達到很好的補鈣目的，沒有促鈣因子促進鈣的吸收，補鈣很難達到效果，且服用藥物類產品補鈣會導致一些副作用，影響到身體的其他機能，會造成缺鈣者心肌、血管鈣化，腎結石和大腦癡呆等疾病的問題，提供了一種骨膳食營養粉及其制備方法。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：

一種骨膳食營養粉，其特征在于，包括下述重量份原料組成：

0.5～1.0份乳酸亞鐵，5～10份L-蘋果酸，30～50份山藥粉，30～50份葛根粉，10～20份枸杞粉，100～200份鈣螯合肽液。

所述鈣螯合肽液由300～500重量份預處理魚鱗，50～100重量份麥胚分離蛋白，30～60重量份堿性蛋白酶，3000～5000重量份去離子水，水解、高溫滅酶后離心分離制得。

所述預處理魚鱗為新鮮魚鱗水洗干凈后浸泡在鹽酸溶液中，洗滌至中性后干燥粉碎制得。

所述麥胚分離蛋白為小麥胚芽粉與去離子水按質量比1：10混合，并調節pH為8.5～9.5，在35～40℃下攪拌1～2h后離心分離取上清液，再調節pH為4.0～4.5，靜置1～2h后離心分離取沉淀水洗冷凍干燥制得。

所述的一種骨膳食營養粉的制備方法，其特征在于，具體步驟為：

S1.取新鮮魚鱗水洗干凈后浸泡在質量分數為3%鹽酸溶液中10～15min，洗滌至中性后干燥粉碎，得預處理魚鱗；

S2.取麥胚分離蛋白為小麥胚芽粉與去離子水按質量比1：10混合，并調節pH為8.5～9.5，在35～40℃下攪拌1～2h后離心分離取上清液，再調節pH為4.0～4.5，靜置1～2h后離心分離取沉淀水洗冷凍干燥，得麥胚分離蛋白；

S3.取預處理魚鱗、麥胚分離蛋白、堿性蛋白酶、去離子水，在50～60℃下水解3～5h，高溫滅酶后離心分離；

S4.取乳酸亞鐵、L-蘋果酸、山藥粉、葛根粉、枸杞粉，加入鈣螯合肽液中，攪拌20～30min，噴霧干燥得骨膳食營養粉。

本發明與其他方法相比，有益技術效果是：

（1）本發明利用小麥胚芽粉富含的高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇、維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇以及鈣、鐵、鋅、硒等10余種礦物質，經酶解成多肽螯合鈣離子，借助小肽的轉運、吸收機制以配合物的形式被小腸吸收，能顯著促進鈣的利用率，刺激關節軟骨產生Ⅱ型膠原蛋白、透明質酸、黏多糖和蛋白聚糖，抑制關節軟骨破壞，增加成骨細胞介導的骨形成，減少破骨細胞介導的骨吸收，以增加骨密度；

（2）本發明通過山藥粉、葛根粉、枸杞粉具有黃酮、皂苷類、多糖類及多種特殊營養成分可改善人體循環和微循環，具有生肌、養心、益腎、補脾、固精之功效，且含有優質的膳食纖維，可增強腸胃蠕動，并結合L-蘋果酸，能夠大大增強人體消化吸收功能，尤其是增強 對鈣、鋅、鐵等礦物質元素吸收的效果。

具體實施方式