[發(fā)明專利]一種益生菌藍(lán)莓樹(shù)莓復(fù)合果醬在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710761994.2 | 申請(qǐng)日： | 2017-08-30 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN107568672A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-01-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉冬;李賢亮 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 安慶市貴文農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L21/12 | 分類號(hào)： | A23L21/12;A23L33/135;A23L33/125 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 246001 安徽省安慶*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 益生菌 藍(lán)莓 復(fù)合 果醬 | ||
1.一種益生菌藍(lán)莓樹(shù)莓復(fù)合果醬，其特征在于，由以重量百分比計(jì)的下列原料制成：藍(lán)莓65～75%、樹(shù)莓10～20%、低聚果糖5～7%、低聚木糖5～7%、低聚異麥芽糖3～5%、益生菌凍干粉2～5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種益生菌藍(lán)莓樹(shù)莓復(fù)合果醬的制備方法，包括以下步驟：
（1）選料：挑選藍(lán)莓、樹(shù)莓鮮果，常溫下用清水沖洗后瀝干；
（2）打漿：將瀝干后的藍(lán)莓、樹(shù)莓鮮果送入組織搗碎機(jī)破碎制漿，所述組織搗碎機(jī)的轉(zhuǎn)速為600～1000r/min；
（3）過(guò)濾：采用孔徑為1.0～1.2um的篩網(wǎng)對(duì)步驟（2）得到的漿液過(guò)濾；
（4）配料：按比例向步驟（4）得到的漿液中加入低聚果糖、低聚木糖及低聚異麥芽糖，并混合均勻；
（5）加熱濃縮：對(duì)步驟（4）得到的混合物加熱濃縮至固形物達(dá)到26～41Brix；
（6）添加益生菌：將步驟（5）得到的濃縮物冷卻至37～41℃后，按比例加入益生菌凍干粉，并混合均勻得復(fù)合果醬。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種益生菌藍(lán)莓樹(shù)莓復(fù)合果醬的制備方法，其特征在于，步驟（5）中所述的加熱濃縮的溫度為88～90℃、時(shí)間為2～4h。
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