[發(fā)明專利]一種咸鴨蛋浸鹽噴淋系統(tǒng)

在審

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• 申請日: 2017-08-30
• 公開（公告）號: CN107348394A
• 公開（公告）日: 2017-11-17
• 發(fā)明（設計）人: 徐夫義;解然;李國強
• 申請（專利權）人: 山東潤拓網(wǎng)絡科技有限公司
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及傳統(tǒng)食品加工設備技術領域，具體涉及一種咸鴨蛋浸鹽噴淋系統(tǒng)。

背景技術

咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫"青蛋"。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

目前國內咸鴨蛋蛋品的生產(chǎn)基本上分為兩種方式：鹽水浸泡和泥漿裹附。鹽水浸泡工藝簡單，泥漿裹附工藝略微復雜，但兩種方式都無法控制同一批蛋中每枚鴨蛋的含鹽量均衡。其主要原因是：蛋殼的厚度不均勻和蛋殼上的毛孔大小疏密不同，提供足夠的氯化鈉，同樣一段時間內，蛋殼薄的、毛孔多的浸入的鹽分就多；蛋殼厚的、毛孔稀少的浸入的鹽分就少，就造成了同一批蛋的咸度不均，使用噴淋浸鹽的方法可有效解決咸度不均的問題，如此，提供一種能夠解決咸鴨蛋噴淋浸鹽的咸鴨蛋噴淋浸鹽設備十分必要的。

發(fā)明內容

本發(fā)明所要解決的技術問題是：提供一種造價低、使用方便、資源浪費少、生產(chǎn)的咸鴨蛋含鹽量均衡統(tǒng)一的咸鴨蛋浸鹽噴淋系統(tǒng)。

為解決上述技術問題，本發(fā)明的技術方案是：一種咸鴨蛋浸鹽噴淋設備，其特征在于，包括鹽霧發(fā)生器、噴淋設備和PLC可編程邏輯控制器；

所述鹽霧發(fā)生器包括氯化鈉溶液池，所述氯化鈉溶液池內設有熱電偶和加熱棒，所述氯化鈉溶液池的溶液輸入端設有第一管道，所述第一管道上設有用于控制所述氯化鈉溶液池的液位的浮球閥，所述氯化鈉溶液池上密閉罩設有超聲霧化器，所述超聲霧化器上設有鹽霧出口和深入所述氯化鈉溶液池底部的霧化片，所述超聲霧化器與所述PLC可編程邏輯控制器電聯(lián)接；

所述噴淋設備包括噴淋柜，所述噴淋柜上設有用于控制所述噴淋柜內部溫度的空調，所述噴淋柜內設有下固定板和上固定板，所述上固定板和所述下固定板之間豎向設有若干個鴨蛋固定架，所述鴨蛋固定架的左側和右側均設有鹽霧噴淋口，所述鹽霧噴淋口與所述鹽霧出口連接設有第二管道，所述第二管道上設有氣源管道，所述氣源管道的氣體輸入端設有氣源，所述氣源管道上設有第一流量控制閥，所述第二管道上位于所述氣源管道前側設有第二流量控制閥和流量計，所述空調、所述第一流量控制閥、所述第二流量控制閥和所述流量計均與所述PLC可編程邏輯控制器電聯(lián)接；

所述PLC可編程邏輯控制器還電聯(lián)接有控制面板。

優(yōu)選的，所述鴨蛋固定架為雙層結構，包括上固定架和下固定架，所述下固定架和所述上固定架上對稱設有鴨蛋固定孔，鴨蛋在兩個所述鴨蛋固定孔中間固定，所述上固定架和所述下固定架還設有若干小孔，所述小孔用于鹽霧進入。

優(yōu)選的，所述噴淋柜底部設有溶液收集槽，所述溶液收集槽用于收集和回收鹽溶液。

優(yōu)選的，所述氯化鈉溶液池內還設有電磁攪拌器，所述電磁攪拌器與所述PLC可編程邏輯控制器電聯(lián)接。

優(yōu)選的，所述氣源管道內的氣體為氮氣。

由于采用了上述技術方案，本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明提供的咸鴨蛋浸鹽噴淋系統(tǒng)，鹽霧發(fā)生器的氯化鈉溶液池用于存放氯化鈉溶液，設有的熱電偶和加熱棒可有效保持氯化鈉溶液的溫度，加快霧化速度，設有的浮球閥可保證氯化鈉溶液的液位，防止超聲霧化器干燒，造成損壞。

噴淋設備可有效的將鹽霧用氣體帶動從鹽霧噴淋口噴淋到鴨蛋表面，左右兩側設有的鹽霧噴淋口，可保證鴨蛋的外表面可全覆蓋均勻的接收鹽霧，第一流量控制閥可控制外接氣源的氣流噴射速度，第二流量控制閥和流量計可有效的控制鹽霧噴淋量。

雙層結構的鴨蛋固定架可有效的固定鴨蛋，同時鴨蛋固定架可以對生產(chǎn)過程中的鴨蛋進行轉運。

本發(fā)明提供的咸鴨蛋浸鹽噴淋系統(tǒng)，設備造價低、使用方便、資源浪費少、生產(chǎn)的咸鴨蛋含鹽量均衡統(tǒng)一。

具體實施方式

為了使本發(fā)明的目的、技術方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發(fā)明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

一種咸鴨蛋浸鹽噴淋系統(tǒng)，包括鹽霧發(fā)生器、噴淋設備和PLC可編程邏輯控制器，鹽霧發(fā)生器用于將鹽溶液霧化；