[發明專利]一種基于膜技術的橙汁制作方法及系統

在審

• 申請號: 201710754787.4
• 申請日: 2017-08-29
• 公開（公告）號: CN107484934A
• 公開（公告）日: 2017-12-19
• 發明（設計）人: 談賓賓;朱元紅;李文楊;馬宏國;何延波
• 申請（專利權）人: 杭州上拓環境科技股份有限公司
• 主分類號: A23L2/06
• 分類號: A23L2/06;A23L2/74;A23N12/02;A23N1/00
• 代理公司: 浙江杭州金通專利事務所有限公司33100
• 代理人: 劉曉春

1.一種基于膜技術的橙汁制作方法，其特征在于，所述基于膜技術的橙汁制作方法包括：

（1）對柑橘、鮮橙類水果進行清洗，去除果皮上的異物；

（2）經清洗后的柑橘、鮮橙類水果去皮并進行榨汁，并獲得鮮橙原汁；

（3）將鮮橙原汁經過陶瓷膜過濾分離處理，分離獲得的濃縮液為果漿，透過液為清汁；

（4）清汁經過正滲透膜濃縮處理，并獲得濃縮橙汁；

（5）步驟（3）中獲得的果漿濃縮液經巴氏殺菌后與步驟（4）中得到的濃縮橙汁充分混勻，并得到重組原汁，即為最終的橙汁產品。

2.根據權利要求1所述的一種基于膜技術的橙汁制作方法，其特征在于，步驟（1）中的清洗水優選為正滲透膜濃縮處理中所使用的汲取液在再生過程中所產生的產水。

3.根據權利要求1所述的一種基于膜技術的橙汁制作方法，其特征在于，步驟（2）中所獲得的鮮橙原汁優選為經過自清洗過濾器進行粗過濾處理以去除鮮橙原汁中的大粒徑顆粒，并控制經自清洗過濾器后的鮮橙原汁中的固含率為5%~6%。

4. 根據權利要求3所述的一種基于膜技術的橙汁制作方法，其特征在于，自清洗過濾器的過濾孔徑為150~300 μm。

5. 根據權利要求1所述的一種基于膜技術的橙汁制作方法，其特征在于，步驟（3）中陶瓷膜過濾分離處理中陶瓷膜的膜面流速為3.5~4m/s；陶瓷膜的截留分子量為2000~3000 Da；陶瓷膜的膜通量為200~300 LMH。

6. 根據權利要求1所述的一種基于膜技術的橙汁制作方法，其特征在于，步驟（4）中正滲透膜濃縮處理中正滲透膜的操作壓力為0.01~0.03 MPa；正滲透膜的膜面流速為2.5~3.0 m/s。

7. 根據權利要求1所述的一種基于膜技術的橙汁制作方法，其特征在于，步驟（4）中正滲透膜濃縮處理中所使用的汲取液為NaCl、MgCl₂、MgSO₄、Na₂SO₄和 CaCl₂中的一種或多種的組合。

8.根據權利要求1所述的一種基于膜技術的橙汁制作方法，其特征在于，步驟（4）中正滲透膜濃縮處理中所使用的汲取液的濃度控制為6.0%~6.5%。

9.一種基于膜技術的橙汁制作系統，其特征在于，所述基于膜技術的橙汁制作系統包括：清洗槽，所述清洗槽用于提供給柑橘、鮮橙類水果進行清洗的場所；榨汁機，所述榨汁機用于對經清洗并去皮后的柑橘、鮮橙類水果榨汁并獲得鮮橙原汁；陶瓷膜裝置，所述陶瓷膜裝置用于對鮮橙原汁進行過濾分離處理，并得到濃縮液為果漿，透過液為清汁；正滲透膜裝置，所述正滲透膜裝置用于對清汁進行濃縮處理，并得到濃縮橙汁；巴氏殺菌罐，所述巴氏殺菌罐用于對陶瓷膜裝置所得到的果漿濃縮液進行巴氏殺菌；混合罐，所述混合罐用于將經巴氏殺菌后的果漿濃縮液和經正滲透得到的濃縮橙汁進行充分混勻，并獲得重組橙汁。

10.根據權利要求9所述的一種基于膜技術的橙汁制作系統，其特征在于，所述正滲透膜裝置的汲取液出口與反滲透膜裝置的入口相連接，所述反滲透膜裝置用于對經正滲透膜裝置所稀釋的汲取液進行濃縮處理，所述反滲透膜裝置的濃縮液出口與汲取液罐的入口相連接，所述汲取液罐的出口與正滲透膜裝置的汲取液側的入口相連接。