[發明專利]一種黃花菜蒸制設備

在審

• 申請號: 201710741550.2
• 申請日: 2017-08-25
• 公開（公告）號: CN107347974A
• 公開（公告）日: 2017-11-17
• 發明（設計）人: 肖享華;肖中山;肖杰;肖中意
• 申請（專利權）人: 湖南雁隆食品有限責任公司
• 主分類號: A23B7/005
• 分類號: A23B7/005
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所(普通合伙)43205
• 代理人: 龍騰,黃麗

技術領域

本發明涉及黃花菜加工技術領域，尤其指一種黃花菜蒸制設備。

背景技術

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，其味鮮質嫩，營養豐富，既可鮮食，亦可制干保存。黃花菜采摘時，要求花蕾未開；加工的黃花菜，要求在采摘后及時保鮮，否則就會開蕾，甚至腐爛變質。湖南的黃花菜生采摘期通常是從5月底到8月中旬，大致是70天左右，而此時正值高溫多雨時期，因而，保鮮是非常重要的加工工序。

傳統的保鮮方法是將黃花菜放入蒸制設備中，用高溫蒸汽進行蒸制，待一段時間后取出即可，這種方法只能在一定程度上抑制或破壞黃花菜花蕾內酶的活性，蒸制后仍然容易流失其中的營養成分。為了更徹底、更進一步地破壞黃花菜花蕾內酶的活性，目前有部分生產廠家采用二次蒸制的方式對黃花菜進行保鮮，具體地，將黃花菜放入高溫蒸制設備，使用蒸汽進行第一次短時間快速蒸制，初步破壞黃花菜花蕾內酶的活性，完成后移出高溫蒸制設備再進入二次高溫蒸制設備中，使用相對較高溫度的蒸汽進行二次蒸制，進一步破壞黃花菜花蕾內酶的活性，這種方法能夠盡可能地保留黃花菜的營養成分，但是將黃花菜從一套蒸制設備中移出再進入另一套蒸制設備這段時間里，黃花菜離開高溫環境或是直接暴露在外部環境下，變化的溫度會在一定程度上影響到一部分黃花菜（例如位于堆放在一起的外表層的部分黃花菜）花蕾內酶的活性，進而容易使得黃花菜在最后出現保鮮不均勻的現象。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種黃花菜蒸制設備，可對黃花菜進行兩次高溫蒸制，并且在兩次高溫蒸制的間隙中對黃花菜進行保溫，從而使黃花菜都能得到均勻的保鮮效果。

為了解決上述技術問題，本發明采用如下技術方案：一種黃花菜蒸制設備，包括蒸制通道以及從蒸制通道中經過的傳送帶，所述蒸制通道包括前部蒸制通道、連通前部蒸制通道的中部蒸制通道以及連通中部蒸制通道的尾部蒸制通道，所述前部蒸制通道設有進料口，所述尾部蒸制通道設有出料口，所述前部蒸制通道內設有前部儲水槽，所述尾部蒸制通道內設有尾部儲水槽，所述前部儲水槽及尾部儲水槽均連接有用于輸入高溫蒸汽的蒸汽管道，所述蒸汽管道連接有鍋爐，所述傳送帶的傳動輥與一驅動電機傳動連接，所述傳送帶的長度大于蒸制通道的長度，所述傳送帶的上層帶面位于前部儲水槽及尾部儲水槽的上方。

進一步地，所述前部蒸制通道、中部蒸制通道及尾部蒸制通道均包括罩蓋以及與罩蓋可拆卸連接的底座，所述罩蓋頂部的橫截面呈倒立的“V”字形。

更進一步地，所述前部蒸制通道的長度為4-6米；所述中部蒸制通道的長度為4-6米；所述尾部蒸制通道的長度為3-4米；所述傳送帶的傳動輥與驅動電機之間還連接有減速器。

優選地，所述傳送帶為鏈條式傳送帶，所述鏈條式傳送帶的帶面為金屬網帶或所述鏈條式傳送帶的帶面由多根間隔設置的支桿組成。

其中，所述支桿采用不銹鋼材質制作而成。

進一步地，所述出料口處設有用于排走蒸制通道內的蒸汽的排風通道，所述排風通道包括位于出料口一側的排風口、連通排風口的排風管以及連接排風管的抽風機。

更進一步地，所述前部儲水槽及尾部儲水槽均開設有排水口，所述排水口連接有排水管，所述排水管設有排水閥門。

更進一步地，還包括支撐架，所述蒸制通道可拆卸安裝在支撐架上，所述傳送帶的傳動輥通過軸承座安裝在支撐架上。

優選地，所述蒸制通道的數量為5個，各蒸制通道均設有傳送帶。

其中，各蒸制通道的出料口處均設有排風通道，各排風通道的排風口均通過排風管連接至一排風主管道，所述排風主管道與抽風機連接。

本發明的有益效果在于：將黃花菜置于傳送帶上，使黃花菜在傳送帶的輸送下從蒸制通道內經過，在通過前部蒸制通道時對黃花菜進行首次高溫蒸制，首次高溫蒸制結束后黃花菜進入到中部蒸制通道，由于中部蒸制通道與前部蒸制通道和尾部蒸制通道是連通的，故其內部的溫度與前部蒸制通道和尾部蒸制通道內的溫度不會有較大的差別，因而使得黃花菜在經過中部蒸制通道時便得到了較好的保溫作用，最后黃花菜進入到尾部蒸制通道中進行第二次高溫蒸制，從而使黃花菜都能得到均勻的保鮮效果。

附圖說明

圖1為本發明實施例的整體結構示意圖；

圖2為實施例中5個蒸制通道的結構示意圖。

附圖標記為：

1——蒸制通道 1a——前部蒸制通道 1b——中部蒸制通道

1c——尾部蒸制通道2——傳送帶2a——支桿

3——進料口 4——出料口5a——前部儲水槽