[發明專利]一種調味山蕨菜的制作方法在審
| 申請號： | 201710737603.3 | 申請日： | 2017-08-24 |
| 公開（公告）號： | CN107495227A | 公開（公告）日： | 2017-12-22 |
| 發明（設計）人： | 趙從圣 | 申請（專利權）人： | 舒城圣桂食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙)11350 | 代理人： | 湯東鳳 |
| 地址： | 231336 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 調味 蕨菜 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種調味山蕨菜的制作方法，其特征在于，采用以下重量含量的原料：新鮮山蕨菜20-40份、紫云英嫩莖10-15份、海鮮醬8-12份、丁基羥基茴香醚5-9份、辣椒油6-9份、蒜泥3-6份、姜片4-7份和精制食鹽3-8份。
2.根據權利要求1所述的一種調味山蕨菜的制作方法，其特征在于，采用以下重量含量的原料：新鮮山蕨菜20-38份、紫云英嫩莖10-14份、海鮮醬8-11份、丁基羥基茴香醚5-8份、辣椒油6-8份、蒜泥3-5份、姜片4-6份和精制食鹽3-7份。
3.根據權利要求1所述的一種調味山蕨菜的制作方法，其特征在于，采用以下重量含量的原料：新鮮山蕨菜30份、紫云英嫩莖12份、海鮮醬10份、丁基羥基茴香醚7份、辣椒油7.5份、蒜泥4.5份、姜片5.5份和精制食鹽5.5份。
4.根據權利要求1所述的一種調味山蕨菜的制作方法，其特征在于，包括以下生產加工步驟：
①將洗凈的新鮮山蕨菜切成均勻的2-3cm的片段；
②將紫云英嫩莖和姜片切碎后放入玻璃器皿中；
③將精制食鹽、辣椒油、蒜泥、海鮮醬和丁基羥基茴香醚混合倒入步驟②所述的玻璃器皿內，再混合攪拌至均勻得到混合醬料；
④將步驟③制得的混合醬料倒入特制的腌制壇內，再加入適量的白酒進行封壇腌制10-15天即可獲得美味的調味山蕨菜。
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