[發(fā)明專(zhuān)利]一種彩色餃子皮及其制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710730557.4 | 申請(qǐng)日： | 2017-08-23 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN107319223A | 公開(kāi)（公告）日： | 2017-11-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊海華 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 楊海華 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L2/02 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/39;A23L2/52;A23L33/00;C12G3/00 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 226200 江蘇省*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 彩色 餃子皮 及其 制作方法 | ||
1.一種彩色餃子皮的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
1）高滲低溫壓力取多維釋迦牟尼果汁：將待加工的釋迦牟尼果沖洗、消毒、去皮，切成小塊，按照每5公斤果塊加0.5-1公斤綿糖、砂糖淹制12-24小時(shí)，攪拌均勻后，微波加熱到30-50℃的溫度，靜置12小時(shí)后，裝入帶有濾布的白鋼桶形篩中，施加壓力后得到多維釋迦牟尼果汁；
2）低滲、酸化、中溫壓力提取果膠釋迦牟尼果汁：將第一步壓汁后產(chǎn)生的固體果肉內(nèi)加入白開(kāi)水，白開(kāi)水的體積為第一步得到釋迦牟尼果汁體積的等量，在其內(nèi)加入酸性彩色或滅活釀造食用醋進(jìn)行酸性調(diào)節(jié)拌勻，使PH值達(dá)到6.5-3的酸性環(huán)境，靜置12小時(shí)后，微波加熱到70-100℃的溫度，熬制固體物面無(wú)水，裝入帶有濾布的白鋼桶形篩中，施加壓力后得到果膠釋迦牟尼果汁；
3）高溫、高壓提取果糖釋迦牟尼果汁：將第二步產(chǎn)生的固體釋迦牟尼果肉加入與其體積相等的白開(kāi)水，微波加熱到90-100℃的高溫，熬制20-40分鐘，使固體物面無(wú)水，然后裝入帶有濾布的白鋼桶形篩中，施加壓力后得到果糖釋迦牟尼果汁；
4）將步驟1-3步驟中的多維釋迦牟尼果汁、果膠釋迦牟尼果汁和果糖釋迦牟尼果汁靜置至澄清，然后混合，即得到全營(yíng)養(yǎng)釋迦牟尼果汁。
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