[發明專利]一種提神明目復方決明子中草藥茶飲及其制備方法

在審

• 申請號: 201710727671.1
• 申請日: 2017-08-23
• 公開（公告）號: CN107467296A
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發明（設計）人: 余家駒;朱建露
• 申請（專利權）人: 寧波甬鴻優尚餐飲有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A61K36/815;A61P27/02;A61P25/28
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技術領域

本發明公開了一種保健飲料，尤其涉及一種提神明目復方決明子中草藥茶飲及其制備方法，屬于飲料加工技術領域。

背景技術

飲料是現代人們生活消費的重要組成。目前我國飲料市場以碳酸飲料、果汁飲料及功能性飲料為主，在一定程度上滿足了消費者的需求，但隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，特別是隨著生活節奏的加快及生活壓力的增加，飲料市場結構發生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸退燒，人們對飲料的選擇開始講究從營養和口味到對其保健功能及輔助治療作用提出了更高的要求。因此，保健飲料迅速崛起，成為市場新的主力軍。但目前保健飲料存在產品種類單一，功能有效成分低，保健效果不顯著，產品不能滿足不同消費者群體的需求等問題。因此，開發具有保健功能口感良好的純天然保健飲料是一項非常有意義的工作。

中草藥是我國傳統文化的瑰寶，在實踐中證明多種中草藥具有促進新陳代謝，改善血液循環，提神明目，補益肝腎，養心斂汗，生津止渴，固腎強肝，健脾和胃，潤腸通便等功效。因此，將中草藥應用于保健飲料對于提高國民生活質量，保障生活安全具有十分重要的意義，但目前具有提神明目中草藥飲料尚未實現規模化和產業化，主要問題是中草藥配伍不合理，功能成分提取率低、難以工業化生產、功效差、口味差等弊端，因此開發新型的提神明目保健飲料具有重要的現實意義。

發明內容

本發明的目的在于根據現有提神明目保健飲料產品和制備技術存在的上述問題，采用無毒的純生態藥材和食品原料配制，開發一種提神明目復方決明子中草藥茶飲，該保健飲料營養豐富，保健價值高，無任何毒副作用，含有大量黃酮、多糖、生物堿、甙類、揮發油、維生素、有機酸、微量元素、氨基酸等功能因子，具有提神明目，補益肝腎，養心斂汗，生津止渴，固腎強肝，健脾和胃，潤腸通便等功效，適用于視力衰退，目眩，夜盲癥等。配方中枸杞子含有豐富的胡蘿卜素，維生素，鈣和鐵等營養物質，具有補腎益腦明目；決明子有清熱，明目，補腦髓，鎮肝氣，益筋骨的作用，桑葉，菊花清涼明目。

為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種提神明目復方決明子中草藥茶飲，其每1000重量份飲料由以下重量份的原料制成：10～15份決明子，5～10份沙苑子，5～10份覆盆子，5～10份女貞子，10～15份枸杞子，15～20份夏枯草，10～15份蒲公英，4～8份菊花，4～6份槐花，3～5份調配料，余量為水。

作為優選，所述的調配料各組分的質量百分含量為：10～15%甜葉菊糖，10～15%低聚果糖，5～10%山梨醇，5～10%三氯蔗糖，5～10%檸檬酸，10～15%乳酸鈣，4～8%牛磺酸，余量為蜂蜜。調配料可以改善中草藥保健飲料的口感，多種調配料互補，可以滿足不同人群的需求。

本發明一種提神明目復方決明子中草藥茶飲的制備方法，包括如下步驟：

（1）備料：剔除中草藥原料中的雜質，霉變和生蟲原料后，按照上述比例備料；

（2）原料處理：將中草藥原料清洗干凈，在60～80 ℃下，鼓風烘干后，粉碎機粉碎，過40～60目篩，混勻，得復合中草藥原料；

（3）酶解：將步驟（2）所得復合中草藥原料加水至固液比1：4～6，按3.0～4.0 g/L、2.0～3.0 g/L、1.5～2.5 g/L比例分別添加纖維素酶、α～淀粉酶、木聚糖酶在300~500 W超聲波輔助作用下，在40～50 ℃條件下協同酶解90～120 min；

（4）固液分離：酶解結束后，酶解液加熱到85～95 ℃，滅酶5～10 min，冷卻至50～60 ℃，過100~150目濾布得濾渣和酶解浸提液；

（5）超聲逆流提取：將步驟（4）酶解后過濾得到的濾渣，加入4～6倍的50～60%乙醇，放入超聲連續逆流提取機中，在400~600 W超聲波輔助作用下，逆流提取60~90 min后，過100~150目濾布得乙醇浸提液。濾渣加2~4倍的50～60%乙醇，按同樣方法進行超聲連續逆流提取，合并兩次提取液即為乙醇提取液；

（6）減壓濃縮：將步驟（5）所得的乙醇提取液在溫度50～65 ℃下，真空度-0.06～-0.08 MPa下進行減壓蒸餾，回收中草藥提取液中的乙醇至無醇味，得到去除乙醇中草藥提取液；

（7）調配：將配方中所述的調配料用50 ℃熱水溶解后，與步驟（4）所得酶解浸提液和步驟（6）所得去除乙醇中草藥提取液合并攪拌混勻，然后用50~60 ℃純凈水定容，經200~250目濾布過濾除去其中的雜質及不溶物；