[發明專利]一種肉棗脯的加工工藝

在審

• 申請號: 201710725522.1
• 申請日: 2017-08-22
• 公開（公告）號: CN107495166A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發明（設計）人: 金茂權
• 申請（專利權）人: 金茂權
• 主分類號: A23L13/70
• 分類號: A23L13/70;A23L13/40;A23L13/10;A23L19/00;A23L33/10
• 代理公司: 瑞安市翔東知識產權代理事務所33222
• 代理人: 黃偉丹

1.一種肉棗脯的加工工藝，其特征在于加工步驟如下：

1）選用瘦肉100份，并鉸成薄片；

2）加入紅棗醬及香料，攪拌均勻，使肉片充分入味；所述香料包括有：味精0.4-0.6份、雞精0.4-0.6份、山梨糖醇液2.5-3.5份、白糖1.8-2.2份、肉碳素0.8-1.2份、鮮味粉0.4-0.6份、脂肉粉0.4-0.6份、麻辣鮮調味料0.4-0.6份、肉寶王0.2-0.3份；所述紅棗醬2.5-3.5份；

3）將入味后的肉片放入壓扁機進行壓扁處理，使肉片變成連續的肉條；

4）將連續的肉條切段，放入烘箱烘烤成肉棗脯，所述烘箱溫度為110℃-120℃，烘烤時間為55-65分鐘；

5）最后將烘干后的肉棗脯切小片，并進行包裝。

2.根據權利要求1所述的肉棗脯的加工工藝，其特征在于所述紅棗醬為一份去核紅棗加入一份水，由打漿機將紅棗打成糊狀。