[發明專利]一種黃瓜脆片的加工方法在審
| 申請號： | 201710724280.4 | 申請日： | 2017-08-22 |
| 公開（公告）號： | CN107509994A | 公開（公告）日： | 2017-12-26 |
| 發明（設計）人： | 吳孟學 | 申請（專利權）人： | 柳州市美食聯盟協會 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23P30/30 |
| 代理公司： | 北京眾合誠成知識產權代理有限公司11246 | 代理人： | 寧霞光 |
| 地址： | 545000 廣西壯族自治區柳州*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 黃瓜 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種黃瓜脆片的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)清洗：將黃瓜放入容器內，注水清洗，去除黃皮上的殘留農藥和污物；
(2)切片：用去皮機去除黃瓜皮，用切片機將黃瓜切成片；
(3)漂燙：將黃瓜片置于沸水中10-15min進行漂燙護色；
(4)預干燥：預干燥采用熱風干燥，60-80℃條件下進行預干燥6-8h；
(5)均濕處理：將預干燥后的黃瓜片放置在干燥容器中室溫放置12-15h；
(6)微波膨化：將勻濕后的黃瓜片送至微波膨化機，膨化1-5min；
(7)二次干燥：采用80℃熱風干燥，干燥2-4h，即得黃瓜脆片產品。
2.根據權利要求1黃瓜脆片的加工方法，其特征在于步驟(2)中用切片機將黃瓜切成8-15mm的薄片。
3.根據權利要求1黃瓜脆片的加工方法，其特征在于步驟(6)中所述微波膨化機工作功率為5-10kW。
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