[發明專利]一種提高白度與加工性能的焦磷酸鐵生產方法

有效

• 申請號: 201710722732.5
• 申請日: 2017-08-22
• 公開（公告）號: CN107510062B
• 公開（公告）日: 2021-04-09
• 發明（設計）人: 陳禮寶;班瑩瑩;江慧芳
• 申請（專利權）人: 鄭州瑞普生物工程有限公司
• 主分類號: A23L33/16
• 分類號: A23L33/16;A23L29/10
• 代理公司: 北京首捷專利代理有限公司 11873
• 代理人: 梁婧宇

本發明公開了一種提高白度與加工性能的焦磷酸鐵生產方法，涉及焦磷酸鐵生產技術領域，該方法為通過微膠囊化技術對普通焦磷酸鐵進行乳化處理，即超微粉碎的焦磷酸鐵或未烘干的焦磷酸鐵濕料、單硬脂酸甘油酯、碳酸鈣配成80℃以上混懸液經高速剪切、均質；對乳液進行噴霧干燥，進風溫度160～190℃，出風溫度80～95℃，噴霧干燥后的粉體經篩分，得到目標產品。本發明的焦磷酸鐵經微膠囊化乳化處理，適合用于大米及其制品類食品鐵元素的強化，焦磷酸鐵流散性及順滑性好，白度也得到改善，由起初的55上升到78，提高了加工性能。

技術領域

本發明涉及焦磷酸鐵生產技術領域，具體涉及一種提高白度與加工性能的焦磷酸鐵生產方法。

背景技術

鐵是人體內必需的微量元素之一，它在人體中的含量雖低，但是對人體的生理活動起著至關重要的作用，如它是構成人體血紅蛋白的主要成分，它跟人體的免疫系統息息相關等，所以人體不能缺少鐵；補充鐵，除了通過飲食攝取外，還可以吃一些強化鐵元素的營養食品。

可溶性鐵鹽用于飲料類食品，有鐵腥味影響味覺，焦磷酸鐵則因為其不含鐵腥味，而廣泛應用于食品添加劑，適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產品；在國外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁飲料等產品中，用以補充人體所需的鐵元素。

現有技術生產的焦磷酸鐵品相差，白度低，影響表觀效果，同時其流動性也較差，不易于攪拌混勻，嚴重影響了焦磷酸鐵后期用于食品添加劑的加工性能。

發明內容

本發明提供一種提高白度與加工性能的焦磷酸鐵生產方法，以解決上述提及的現有生產方法生產的焦磷酸鐵品相差、白度低、流動性差的技術問題。

為解決上述問題，本發明采用的技術方案如下：

一種提高白度與加工性能的焦磷酸鐵生產方法，該方法為通過微膠囊化技術對普通焦磷酸鐵進行乳化處理，具體包括如下步驟：

(1)將超微粉碎的普通焦磷酸鐵或未烘干的普通焦磷酸鐵濕料與單硬脂酸甘油酯、碳酸鈣配成80℃以上的混懸液，經高速剪切、均質進行乳化得到混合乳液；

(2)對乳液進行噴霧干燥，進風溫度160～190℃，出風溫度80～95℃，噴霧干燥后的粉體經篩分，即得到目標產品。

作為優選地，步驟(1)中，配制的混懸液或混合乳液的pH值范圍調整為2.5～5.0。

作為優選地，混懸液中的固體質分別由以下質量百分比的組分組成：普通焦磷酸鐵92～99％、單硬脂酸甘油酯0.5～5％、碳酸鈣0.5～5％。

作為優選地，步驟(2)中，噴霧干燥后的粉體篩分規格為40～100目。

作為優選地，噴霧干燥后的粉體干燥失重≤6％。

綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是：

(1)本發明通過乳化均質噴霧的微膠囊化方法對普通焦磷酸鐵進行乳化處理，單硬脂酸甘油酯具有乳化潤滑效果，改進后的焦磷酸鐵流散性好順滑性好，在大米及其制品類食品生產過程中，加工性能提高；

(2)改進后的焦磷酸鐵白度也得到改善，由起初的55上升到78～80，表觀效果佳。

具體實施方式

本說明書中公開的所有特征，除了互相排斥的特征和/或步驟以外，均可以以任何方式組合。

實施例1

在400Kg80℃以上純化水中投入100Kg超微粉碎的焦磷酸鐵，5Kg單硬脂酸甘油酯、6Kg碳酸鈣配成混懸液經高速剪切、均質；對乳液進行噴霧干燥，進風溫度180℃，出風溫度90℃，噴霧干燥后的粉體經60目篩分。