[發明專利]一種天麻加工方法

在審

• 申請號: 201710716279.7
• 申請日: 2017-08-18
• 公開（公告）號: CN107468918A
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發明（設計）人: 伍玉屏
• 申請（專利權）人: 湖南檀瑞農業科技開發有限公司
• 主分類號: A61K36/8988
• 分類號: A61K36/8988
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

技術領域

本發明涉及中藥材加工技術領域，尤其是一種天麻加工方法。

背景技術

天麻，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等癥，是名貴中藥，也是傳統藥膳的珍品。

干品天麻是將采挖的天麻洗凈，經過機械切片整個一次烘干，得到天麻的硬度較大，導致加工食用不方便，且營養價值也會造成流失。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的在于提供一種天麻加工方法，工藝簡單，易于控制，最終得到的天麻制品質地能得到很好的保證。

本發明的技術方案為：一種天麻加工方法，包括以下步驟，

(1)清洗：采用洗藥機將新鮮天麻清洗干凈，控制好洗藥機筒體轉速，且筒體內部包覆設有保護裝置防止天麻破皮；

(2)蒸熟：將洗凈的新鮮天麻置于烘箱中，烘烤20min至新鮮天麻蒸熟，溫度控制在105℃，壓強控制在0.025MPa；

(3)切片：蒸熟后的天麻發汗，采用人工切片，切成厚度均勻的若干薄片；

其中，選擇個大者切片；個小者不切片，直接烘干；

(4)烘干：將天麻置于烘箱中烘干，烘干過程分為二～三個階段，至天麻含水量為7～9％，得到干品，整理包裝入袋。

優選地，所述步驟(1)中筒體轉速為8～11r/min。

優選地，所述步驟(3)中薄片的厚度為1.5～3.5mm。

優選地，所述步驟(4)中的烘干過程分為二～三個階段：

A、個小不切片者：第一階段烘箱溫度控制在55～60℃烘烤18h，用麻袋裝好發汗15h；第二階段烘箱溫度控制在50～55℃烘烤15h，然后發汗15h；第三階段烘箱溫度控制在50℃烘烤16h。

B、個大者切片后：第一階段烘箱溫度控制在55～60℃烘烤18h，然后發汗15h；第二階段烘箱溫度控制在50～55℃烘烤20h。

與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：

1、洗藥機設有保護裝置防止天麻破皮：天麻是真菌產品，表皮容易破碎，影響美觀。

2、天麻置于烘箱中20min至熟：20分鐘是剛剛熟，如果太久，就會太熟，影響品質。

3、天麻蒸熟后切片可以使片均勻好看，尤其是邊不翹，整個片平整；沒有切片者，發汗時間要保持在12h以上，最佳時間是15h。

4、蒸熟干燥后，天麻片可以直接服用，也可以泡茶喝。

5、蒸熟后，基本上去除天麻的異味，方便服用。

6、蒸熟后，天麻附加值可以大大增加。

具體實施方式

下面結合具體實施方式，對本發明做進一步說明。

一種天麻加工方法，包括以下步驟，

(1)清洗：采用洗藥機將新鮮天麻清洗干凈，控制好洗藥機筒體轉速，且筒體內部包覆設有保護裝置防止天麻破皮；

此步驟中，筒體轉速為8～11r/min，既能徹底清洗，又能防止破皮。

(2)蒸熟：將洗凈的新鮮天麻置于烘箱中，烘烤20min至新鮮天麻蒸熟，溫度控制在105℃，壓強控制在0.025MPa，即0.1個標準大氣壓。

(3)切片：蒸熟后的天麻發汗，采用人工切片，其中，選擇個大者切片，切成厚度均勻的若干薄片；個小者不切片，直接烘干；

此步驟中，若干薄片的厚度均為1.5～3.5mm。薄片厚度增加、外形更加美觀，導致后續烘干工序易于進行、烘干后的含水率和外觀色澤能得到很好的保證。

(4)烘干：將若干薄片置于烘箱中烘干，烘干過程分為二～三個階段，至天麻薄片含水量為7～9％，得到干品，整理包裝入袋。

此步驟中，烘干過程分為二～三個階段：

A、個小不切片者：第一階段烘箱溫度控制在55～60℃烘烤18h，用麻袋裝好發汗15h；第二階段烘箱溫度控制在50～55℃烘烤15h，然后發汗15h；第三階段烘箱溫度控制在50℃烘烤16h。

B、個大者切片后：第一階段烘箱溫度控制在55～60℃烘烤18h，然后發汗15h；第二階段烘箱溫度控制在50～55℃烘烤20h。

本發明提供的一種天麻加工方法，工藝簡單，易于控制，最終得到的天麻制品質地能得到很好的保證。

上述的實施例僅為本發明的優選實施例，不能以此來限定本發明的權利范圍，因此，依本發明申請專利范圍所作的修改、等同變化、改進等，仍屬本發明所涵蓋的范圍。