[發(fā)明專利]一種有助于減肥的代餐固體飲料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710711086.2
• 申請日: 2017-08-18
• 公開（公告）號: CN107467462A
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 代鵬飛;余元濤;余金龍;金文聞;余龍江
• 申請（專利權(quán)）人: 武漢華士特工業(yè)生物技術(shù)開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L2/66;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/21;A23L33/17;A23L33/19
• 代理公司: 南京縱橫知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司32224
• 代理人: 薛海霞

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，更具體地，涉及一種有助于減肥的代餐固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

近年來，隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提升，生活條件日漸優(yōu)越，肥胖已經(jīng)成為困擾全球身心健康的一種流行性疾病。目前對于肥胖癥的治療方法主要有六種，其中運動減肥是首選有效的減肥方法，但是現(xiàn)代高效率快節(jié)奏的生活使得人們很難抽出時間來履行；中醫(yī)減肥療程較長，難以堅持；手術(shù)減肥存在一定的手術(shù)風(fēng)險及并發(fā)癥等隱患；藥物減肥因為不良的副作用會破壞機(jī)體的體質(zhì)健康；節(jié)食減肥會導(dǎo)致機(jī)體營養(yǎng)不良；營養(yǎng)配餐減肥方法繁瑣、步驟復(fù)雜難以實施。

代餐食品是一種能取代部分或全部正餐的食物，常見的有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔及代餐粥等。代餐食品除了要滿足快速便捷的需要外，還應(yīng)滿足人體對大量營養(yǎng)物質(zhì)的需求，此外還應(yīng)具有高纖維、低熱量及易飽腹等優(yōu)點。減肥代餐類產(chǎn)品屬于營養(yǎng)代餐，它集營養(yǎng)均衡、效果顯著、食用方便等優(yōu)點于一身，自面世以來，得到廣大減肥瘦身人士的青睞與歡迎。通過調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)中蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)及微量元素的攝入，保證在減肥過程中，不饑餓、不乏力、不腹瀉、不反彈、不改變飲食習(xí)慣，符合世界衛(wèi)生組織推薦的健康減肥理念。但目前市場上的減肥代餐固體飲料的營養(yǎng)價值較低，減肥效果不太明顯，因此，本發(fā)明旨在提供一種有助于減肥的代餐固體飲料，不僅營養(yǎng)組成合理，口感豐富，而且減肥效果明顯，能夠滿足人類打造完美身材的需求。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明提供了一種有助于減肥的代餐固體飲料及其制備方法，制備工藝簡單，療效好，安全無副作用。

本發(fā)明的上述目的是通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)的。

一種具有減肥功能的代餐固體飲料，由如下重量份數(shù)的原料制備得到：魔芋精粉25-40份，菊粉10-20份，大豆低聚糖2-4份，蠶蛹蛋白粉5-10份，乳清蛋白粉7-12份，蘋果粉3-8重量份，梨粉4-10份，西藍(lán)花粉5-10份，菠菜粉6-10份，木糖醇2-5份。

優(yōu)選地，所述的一種具有減肥功能的代餐固體飲料，由如下重量份數(shù)的原料制備得到：魔芋精粉25-38份，菊粉10-18份，大豆低聚糖2-4份，蠶蛹蛋白粉7-10份，乳清蛋白粉7-12份，蘋果粉5-8重量份，梨粉5-8份，西藍(lán)花粉5-10份，菠菜粉6-8份，木糖醇2-5份。

優(yōu)選地，所述的一種具有減肥功能的代餐固體飲料，按優(yōu)選重量份數(shù)，魔芋精粉25份，菊粉10份，大豆低聚糖2份，蠶蛹蛋白粉10份，乳清蛋白粉7份，蘋果粉8份，梨粉6份，西藍(lán)花粉10份，菠菜粉6份，木糖醇5份。

優(yōu)選地，所述的一種具有減肥功能的代餐固體飲料，按優(yōu)選重量份數(shù)，魔芋精粉30份，菊粉15份，大豆低聚糖2份，蠶蛹蛋白粉10份，乳清蛋白粉8份，蘋果粉8重量份，梨粉8份，西藍(lán)花粉10份，菠菜粉8份，木糖醇2份。

所述的一種具有減肥功能的代餐固體飲料的制備方法，其制備方法的主要步驟如下：

S1.將新鮮蘋果洗凈后榨汁，蘋果汁經(jīng)超低溫冰箱預(yù)凍后冷凍干燥24h，制成蘋果粉；

S2.將新鮮梨洗凈后榨汁，梨汁經(jīng)超低溫冰箱預(yù)凍后冷凍干燥24h，制成梨粉；

S3.按所述重量份數(shù)比例取木糖醇，粉碎，過30目篩，得預(yù)混料A；

S4.混合：按所述重量份數(shù)比例取魔芋精粉、菊粉、大豆低聚糖、蠶蛹蛋白粉、乳清蛋白粉、蘋果粉、梨粉、西藍(lán)花粉、菠菜粉，置于混合機(jī)中混勻，得預(yù)混料B；

S5.將預(yù)混料A與預(yù)混料B混合攪拌30～40min，過30目篩，得預(yù)混料C，備用；

S6.制粒：向混合機(jī)中噴灑70％食用級乙醇溶液，制軟材，軟材過18目篩，加至軟材適中后，將軟材放入搖擺顆粒機(jī)中，制成顆粒；將制好的濕顆粒，放入平盤中，推入鼓風(fēng)干燥箱中烘干，溫度為50℃，干燥至水分含量低于5％，去除干燥后的顆粒，用18～24目篩整粒，得固體飲料顆粒；

S7.滅菌、裝袋：將所述固體飲料顆粒采用紫外線滅菌的方式滅菌，滅菌后裝入包裝袋，制得一種具有減肥功能的代餐固體飲料。

所述的一種具有減肥功能的代餐固體飲料在制備代餐粉、代餐奶昔或代餐粥中的應(yīng)用。