[發明專利]一種山楂酒

在審

• 申請號: 201710708851.5
• 申請日: 2017-08-17
• 公開（公告）號: CN107312677A
• 公開（公告）日: 2017-11-03
• 發明（設計）人: 鄧培彬
• 申請（專利權）人: 廣西靖西市瑞泰大果山楂果果品有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/12;C12G3/04
• 代理公司: 北京天盾知識產權代理有限公司11421
• 代理人: 易曉鈺

1.一種山楂酒，其特征在于，該山楂酒主要包括以下原料：玉米18－23份、大米18－23份、糯米7－13份、小麥12－18份、山楂干片11－15份及酒餅6－10份；該山楂酒的制作方法包括如下步驟：

(1)按質量份比，取山楂干片11－15份，以山楂干片：純凈水＝1：(8－12)的質量比進行煮沸25－30min，過濾冷卻至常溫得山楂汁液，備用；

(2)按質量份比提取以下原料：玉米18－23份、大米18－23份、糯米7－13份及小麥12－18份，用純凈水浸泡2－3h，撈出瀝干，進行蒸煮熟透得發酵基料；

(3)將步驟(2)所得的發酵基料與所述酒餅均勻混合得發酵物料，并倒入發酵罐，投入步驟(1)所得的山楂汁液，以水面剛覆蓋發酵物料為準，進行發酵，發酵溫度為12－25℃，發酵時間為一個月即得酒醅；

(4)將步驟(3)所得的酒醅進行蒸餾取酒，以浸泡料：酒＝1：(12－18)的質量比把浸泡料添加到所得酒液中，密封浸泡3－4個月，進行固液分離即得所述山楂酒；所述浸泡料包括有山楂干片10－15份、枸杞8－13份、甘草10－18份及紅棗5－8份。

2.如權利要求1所述的一種山楂酒，其特征在于，所述酒餅包括以下原料：合歡皮1－1.2份、魚腥草0.8－1.4份、遠志0.3－0.5份、田七0.1－0.3份、西藏紅花0.01－0.05份、牛蒡子1.2－1.5份、茉莉花0.8－1.3份、梔子1.5－2份、余甘子1.1－1.6份、細辛0.02－0.06份、沉香1.2－1.8份、虎杖2－2.3份、姜黃1.3－2份、金銀花0.05－0.2份、桂花1－2份、玫瑰花2－2.3份、紅棗1.6－2份、枸杞2－2.6份、川芎0.2－0.8份、生姜1－1.5份、陳皮1.5－2.1份、甘草1.3－1.7份、人參0.01－0.2份、白芍1.6－2.3份、茯苓1.5－2.3份、當歸0.9－1.4份、靈芝1.2－2份、冬蟲夏草2.1－2.6份；

3.如權利要求2所述的一種山楂酒，其特征在于，步驟(1)中的山楂干片與純凈水的質量比為，山楂干片：純凈水＝1：10。

4.如權利要求2所述的一種山楂酒，其特征在于，步驟(4)中的浸泡物與酒的質量比為，浸泡物：酒＝1：15。

5.如權利要求2所述的一種山楂酒，其特征在于，步驟(4)中的浸泡料為山楂干片13份、枸杞10份、甘草14份及紅棗7份。