[發明專利]一種卵磷脂紅曲海帶谷物粉及方法

在審

• 申請號: 201710706524.6
• 申請日: 2017-08-17
• 公開（公告）號: CN107319538A
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發明（設計）人: 唐建忠;關磊;胡其康
• 申請（專利權）人: 威海煙墩角生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/115;A23L17/60;A23L7/10;A23J7/00;A23L33/135;A23P10/20
• 代理公司: 北京志霖恒遠知識產權代理事務所(普通合伙)11435
• 代理人: 孟阿妮

技術領域

本發明涉及一種谷物粉及方法，尤其涉及一種卵磷脂紅曲海帶谷物粉及方法。

背景技術

谷物粉是人和動物常食用的一種食品，現有的谷物粉多由玉米、黑米、蕎麥、燕麥等多種谷物混合而成除本身具備的營養成分外，并不具備其他營養成分和養生保健功能。隨著人們生活水平的提高，高血脂、高血壓、糖尿病等慢性病人群逐漸增多，慢性疾病的治療必須長期服用藥品進行控制，對人體的副作用較大，因此人們逐漸認識到針對疾病應該是預防大于治療、藥療不如食療，因此需要一種營養更加均衡、且具有養生保健作用的復合谷物粉。

發明內容

為了解決上述技術所存在的不足之處，本發明提供了一種卵磷脂紅曲海帶谷物粉及方法。

為了解決以上技術問題，本發明采用的技術方案是：一種卵磷脂紅曲海帶谷物粉，谷物粉的組成成分按質量百分比計，如下：

卵磷脂:10％-15％、紅曲粉:5％-15％、海帶粉:10％-15％、低聚木糖:3％-12％、維生素C:0.02％-0.2％、荷葉:2％-5％、果蔬粉:10％-15％、膨化大米粉:10％-15％、膨化黑米粉:5％-10％、膨化玉米粉:10％-15％、膨化燕麥粉:10％-15％、膨化蕎麥粉:5％-15％、香菇粉:2％-7％、黑芝麻:5％-15％、核桃仁粉:5％-10％。

果蔬粉為木瓜粉、芹菜粉、秋葵粉、南瓜粉。

谷物粉的生產方法分為如下步驟：

a、稱取過篩：

按照質量比稱取卵磷脂，過20目篩；其它組分過30目篩，若篩上有較大顆粒，把顆粒再次研磨或粉碎處理，使之完全通過30目篩；

b、混料：

所有組分按50kg/鍋進行混料；采用槽型混料機混料，加料時需停機；首先投放卵磷脂，其它物料逐個投放；

槽型混料機的螺旋槳每公轉一周加一種物料，全部物料加完后開始計時，總混合時間8分鐘，混合完畢后混合物料過20目篩；

混合后的物料，水分≤3.5％，混合均勻；

c、物料稱量傳遞：混合好的混合物料，每袋裝25公斤，袋口扎緊、標識清楚，傳遞到制粒干燥車間；

d、制粒：

制軟材：混合好的物料中加入粘合劑，槽型混料機攪拌8分鐘，每鍋50公斤，加粘合劑6公斤，混合后物料的水分≤8％；

采用12目篩網的搖擺式顆粒機或旋轉制粒機制粒；

e、干燥：

把步驟d中制好的顆粒攤盤，攤盤厚度3厘米，每盤重量2.5公斤，并用手劃出5～6道槽加大蒸發面積；

把制作好的顆粒放于烘箱中，用70±2℃的溫度烘80分鐘；烘箱溫度由常溫升至70℃需45分鐘，溫度升至68℃時開始計時；從40分鐘時開始檢測水分，顆粒水分烘至5.0～5.5％時出箱；冷卻10分鐘后再整粒；

f、整粒：

使用搖擺式顆粒機，選用12目篩網進行整粒；干顆粒要冷至常溫≤30℃時再裝袋扎口；

g、裝袋、儲存：

采用雙層塑料袋包裝，20公斤/袋；袋后的干顆粒應貯存于陰涼、干燥處，疊壓堆放不超過兩層。

本發明把有利于人體的多種物品進行組合、易于消化和吸收同時具備更佳的養生和保健的功能。

具體實施方式

下面結合具體實施方式對本發明作進一步詳細的說明。

本發明的組成成分按質量百分比計，如下：

卵磷脂:10％-15％、紅曲粉:5％-15％、海帶粉:10％-15％、低聚木糖:3％-12％、維生素C:0.02％-0.2％、荷葉:2％-5％、果蔬粉(木瓜粉、芹菜粉、秋葵分、南瓜粉):10％-15％、膨化大米粉:10％-15％、膨化黑米粉:5％-10％、膨化玉米粉:10％-15％、膨化燕麥粉:10％-15％、膨化蕎麥粉:5％-15％、香菇粉:2％-7％、黑芝麻:5％-15％、核桃仁粉:5％-10％。

果蔬粉為木瓜粉、芹菜粉、秋葵粉、南瓜粉四種組分的任意質量比組合。

生產方法分為如下步驟：

a、稱取過篩：

按照質量比稱取卵磷脂，過20目篩；其它組分過30目篩，若篩上有較大顆粒，把顆粒再次研磨或粉碎處理，使之完全通過30目篩；

b、混料：

所有組分按50kg/鍋進行混料；采用槽型混料機混料，加料時需停機；首先投放卵磷脂，其它物料逐個投放；

槽型混料機的螺旋槳每公轉一周加一種物料，全部物料加完后開始計時，總混合時間8分鐘，混合完畢后混合物料過20目篩；

混合后的物料，水分≤3.5％，混合均勻；