[發明專利]一種茉莉花浸膏蠟質物的脫除方法

在審

• 申請號: 201710704454.0
• 申請日: 2017-08-16
• 公開（公告）號: CN109401843A
• 公開（公告）日: 2019-03-01
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 馮順珍
• 主分類號: C11B9/02
• 分類號: C11B9/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種茉莉花浸膏蠟質物的脫除方法，所述脫除方法包括如下步驟：步驟(1)將茉莉花精油粗品急冷卻至5?8℃；步驟(2)在冷卻后的茉莉花精油中添加0.5?1％的硅藻土，并慢速攪拌；步驟(3)再將添加硅藻土的茉莉花精油經三級過濾后得成品茉莉花精油。

技術領域

本發明屬于保健品技術領域，主要涉及一種茉莉花浸膏蠟質物的脫除方法。

背景技術

茉莉花精油(A llium sativam L)系百合科植物，其地下麟莖可藥食兩用。茉莉花精油約含有0.2％的揮發性茉莉花精油油，其主要成分包括茉莉花精油素和多種烯丙基、丙基、甲基組成的硫醚化合物等，其中的硫化丙烯類具有殺菌的作用，茉莉花精油素和多種含硫化合物是天然的廣譜抗生素，有提高機體免疫力、降血脂和抗腫瘤等多種藥物功能。因此對茉莉花精油油的提取和深加工得到世界各國高度重視，我國是主要的茉莉花精油生產和出口大國，對茉莉花精油的深加工有極大的潛力。有人說“茉莉花精油除了討厭的氣味外，其實際價值比黃金還高”，實際上茉莉花精油的臭味限制了它的推廣和銷售。因此開發脫臭的茉莉花精油油及其系列產品勢在必行。

在鮮茉莉花精油中并不存在茉莉花精油素，只含它的前體茉莉花精油氨酸，即S-烯丙基L-半胱氨酸亞砜，以穩定無臭的形式與多糖類結合在一起存在茉莉花精油中，稱為茉莉花精油無臭有效成分。通常茉莉花精油中含有0.24％左右的茉莉花精油氨酸，可以從茉莉花精油中直接提取出，并能結晶成無臭的針狀結晶。當茉莉花精油被搗碎，蒜肉接觸空氣，蒜酶活化，導致茉莉花精油氨酸分解出具有特殊臭味的茉莉花精油素。因此只要控制溫度，致使蒜酶失活，且揮發掉有臭味有機硫化物成分，或用有機溶劑分離出茉莉花精油素，就可達到茉莉花精油油脫臭目的。

在植物油生產過程中，需要對植物油進行脫蠟，以提高植物油質量。目前的脫色、脫蠟工藝分別進行，即先用白土、活性炭作為脫色劑進行脫色，然后，將白土、活性炭從脫色后的植物油中分離出來。再在脫色后的植物油中加入硅藻土、珍珠巖作為助濾劑進行脫蠟處理，最后將脫蠟后的植物油分離出來。這種脫蠟工藝中需要新添加助濾劑，從而增加了生產成本。在脫色后的分離過程中，因部分植物油夾雜在白土、活性炭中，這會造成約0.3-0.5％的植物油損失。且這一分離過程需要大量的蒸汽、電能、人工消耗，加大了生產成本。

蠟是高級一元羧酸與高級一元醇形成的酯，化學式：O＝CH₃(CH₂)_n1-C-O(CH₂)_n2CH₃，n1：在13-16之間，n2：在2436之間。蠟的化學性質十分穩定，熔點高，一般條件下不與其它物質發生化學反應，蠟中通常存在著酸、醇、酯、烴四種成分，組成蠟的多為烷醇，其中以直鏈偶碳伯醇為主，也有多種支鏈醇，均只含一個甲基。油脂中含有少量蠟質，即可使濁點升高，使油品的透明度和消化吸收率下降，并使滋味和適口性變差，從而降低了油脂的食用品質、營養價值及工業使用價值。

發明內容

針對現有技術中的不足，本發明的目的在于提供一種茉莉花浸膏蠟質物的脫除方法。

為了實現上述目的，本發明采取的技術方案是：

一種茉莉花浸膏蠟質物的脫除方法，所述脫除方法包括如下步驟：

步驟(1)將茉莉花精油粗品急冷卻至5-8℃；

步驟(2)在冷卻后的茉莉花精油中添加0.5-1％的硅藻土，并慢速攪拌；

步驟(3)再將添加硅藻土的茉莉花精油經三級過濾后得成品茉莉花精油。