[發(fā)明專利]一種添加牛初乳活性生長(zhǎng)因子的嬰兒配方奶粉

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710702372.2
• 申請(qǐng)日: 2017-08-16
• 公開（公告）號(hào): CN107372834A
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉寧;張立鋼;王玥鑫
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): A23C9/16
• 分類號(hào): A23C9/16;A23C9/152;A23C9/158
• 代理公司: 哈爾濱市陽光惠遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司23211
• 代理人: 鄧宇

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于配方食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種添加牛初乳活性生長(zhǎng)因子的嬰兒配方奶粉，適合于0-6個(gè)月的嬰兒。

背景技術(shù)

嬰兒是人類一生中發(fā)育最迅速的時(shí)期，此階段的營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng)方式對(duì)其發(fā)育極為重要。母乳是嬰兒最理想的天然食品，具有其它任何乳品不可比擬的優(yōu)點(diǎn)。然而，由于健康狀況，工作需要或其它原因，嬰兒配方奶粉是母乳之外最適合寶寶的代替食品。因此，母乳化是嬰兒配方奶粉的最終目標(biāo)。

母乳中含有許多生物活性物質(zhì)，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通牛乳。為了使嬰幼兒嬰兒配方奶粉更加接近母乳，我們應(yīng)強(qiáng)化這些生物活性物質(zhì)。初乳是哺乳動(dòng)物提供給幼仔的最初食物，其功能性成分保障了動(dòng)物幼仔的健康成長(zhǎng)，作為人類的功能性食品，具有很高的應(yīng)用價(jià)值。

現(xiàn)如今牛初乳已經(jīng)是一種相當(dāng)有前景的提高機(jī)體免疫力的功能性食品。2000年被美國(guó)食品科技協(xié)會(huì)(IEF)列為21世紀(jì)最佳發(fā)展前景的非草藥類天然健康食品，有“免疫之王”、“乳黃金”之稱，現(xiàn)已成為新一代功能性食品資源庫。牛初乳除含有與常乳相同的常規(guī)成分(蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等)外，更重要的是含有大量的生物活性物質(zhì)，含量比常乳高10～100倍。主要包括免疫球蛋白(Ig)、乳鐵蛋白(Lf)、乳過氧化物酶(Lp)、胰島素、溶菌酶(Lz)以及表皮生長(zhǎng)因子(EGF)、轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子(TGF)、胰島素樣生長(zhǎng)因子(IGF)、白細(xì)胞介素-1β(IL-1β)、白細(xì)胞介素-6(IL-6)、干擾素-γ(IFN-γ)、腫瘤壞死因子-α(TNF-α)等各種細(xì)胞因子，這些細(xì)胞因子具有重要的生理功能，如抗感染、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等，特別是在對(duì)胃腸道的保護(hù)方面，顯示了神奇的作用。

胰島素樣生長(zhǎng)因子-I(IGF-I)是牛初乳中含量最豐富的多肽類生長(zhǎng)因子，其平均含量為1000μg/L，而常乳中僅為10μg/L；由70個(gè)氨基酸殘基組成，相對(duì)分子質(zhì)量為7649，等電點(diǎn)pI約為8.2，其結(jié)構(gòu)與胰島素原(Proinsulin)相似。具有調(diào)節(jié)骨細(xì)胞功能、促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)增殖、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)胃腸道生長(zhǎng)發(fā)育等生理功能。其中，IGF-I對(duì)新生嬰兒的腸道發(fā)育尤為重要。

研究表明，母乳喂養(yǎng)的新生兒血清中的人乳中的IGF-I濃度高于嬰兒配方奶粉喂養(yǎng)的嬰兒，因此強(qiáng)化嬰兒配方奶粉中的IGF-I是有必要的。另有研究表明，人IGF-I與牛IGF-I高度同源，且牛初乳中IGF-I的含量遠(yuǎn)高于牛常乳中IGF-I的含量。因此，研究開發(fā)一種添加胰島素樣生長(zhǎng)因子-I的嬰兒配方奶粉是符合實(shí)際需要和市場(chǎng)前景的。

發(fā)明內(nèi)容

為改善嬰兒腸道消化吸收，腸道生長(zhǎng)發(fā)育不良的問題，本發(fā)明提供了一種添加牛初乳活性生長(zhǎng)因子的嬰兒配方奶粉，適用于0～6個(gè)月齡的嬰兒，所采取的技術(shù)方案如下：

本發(fā)明的目的在于提供一種添加牛初乳活性生長(zhǎng)因子的嬰兒配方奶粉，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其中，胰島素樣生長(zhǎng)因子-I為牛初乳活性生長(zhǎng)因子；每100g嬰兒配方奶粉中含有150μg～750μg胰島素樣生長(zhǎng)因子-I；所述胰島素樣生長(zhǎng)因子-1從牛初乳中提取；以新鮮牛初乳為原料，調(diào)脫脂乳等電點(diǎn)至4.2，完全除去酪蛋白，收集乳清后用飽和度為35％的硫酸銨鹽析，其純度為16.694×10^-3％。

優(yōu)選地，每100g嬰兒配方奶粉中含有450μg胰島素樣生長(zhǎng)因子-I。

優(yōu)選地，每100g嬰兒配方奶粉中含有12g-18g濃縮水解乳清蛋白粉；所述濃縮水解乳清蛋白粉中蛋白質(zhì)含量為80g/100g，蛋白質(zhì)的水解程度為5％，乳糖含量為1％；更優(yōu)選地，每100g嬰兒配方奶粉中含有15g濃縮水解乳清蛋白粉。

優(yōu)選地，所述脂質(zhì)為二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA)；每100g嬰兒配方奶粉中還含有50mg～100mg二十二碳六烯酸和50mg～160mg花生四烯酸；所述二十二碳六烯酸和花生四烯酸的質(zhì)量比為1:1～1:1.6。

優(yōu)選地，每100g嬰兒配方奶粉中還含有2.0g～8.0g的1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯。

優(yōu)選地，所述嬰兒配方粉還含有低聚果糖和聚葡萄糖，兩者添加總量1.5g～3.5g/100g。

優(yōu)選地，每100g嬰兒配方奶粉中還含有20mg～100mg的乳鐵蛋白。