[發明專利]一種豆腐干保鮮氣體及其配制方法與配制裝置

有效

• 申請號: 201710701793.3
• 申請日: 2017-08-16
• 公開（公告）號: CN107261969B
• 公開（公告）日: 2018-04-10
• 發明（設計）人: 鄭端強;陳實;龍秀黔;廖少俊
• 申請（專利權）人: 貴州省科創氣體有限公司
• 主分類號: B01F13/06
• 分類號: B01F13/06;B01F15/04;B01F3/02
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙)11371
• 代理人: 李進

技術領域

本發明涉及保鮮氣體領域，具體而言，涉及一種豆腐干保鮮氣體及其配制方法與配制裝置。

背景技術

豆腐干是我國重要的傳統食品和特色豆制品，加工歷史悠久,風味獨特,味美可口,營養價值高,攜帶方便,老少皆宜,發展應用前景廣闊。其蛋白質含量豐富,不含膽固醇,具有許多優良的加工品質。另外,豆腐干中富含的異黃酮對癌癥有抑制作用。

由于豆腐干中含有豐富的蛋白質,而且蛋白質的組成和結構復雜，極易變質。目前我國豆腐干的生產、儲存保鮮又相對傳統化、衛生質量較差,產品標準化程度較低,品質不穩定,嚴重制約了我國豆腐干制品的發展。

發明內容

本發明提供了一種豆腐干保鮮氣體，旨在改善現有豆腐干的保鮮方式對豆腐干的保鮮效果一般的問題。

本發明提供了一種豆腐干保鮮氣體的配制方法，該方法簡單。

本發明提供了一種豆腐干保鮮氣體的配制裝置，該裝置結構簡單易操作，且制得的豆腐干保鮮氣體精度高。

本發明是這樣實現的：

一種豆腐干保鮮氣體，包括稀釋氣體和功效氣體，功效氣體包括二氧化碳、甲烷、氣態水以及一氧化碳，稀釋氣體為惰性氣體。

進一步地，在本發明較佳的實施例中，稀釋氣體與功效氣體的體積比為85-95：5-15。

進一步地，在本發明較佳的實施例中，功效氣體中二氧化碳、甲烷、氣態水以及一氧化碳的體積比為50000-150000:5-10:10-20:10-20。

進一步地，在本發明較佳的實施例中，稀釋氣體為氮氣。

一種豆腐干保鮮氣體的配制方法，用于配制上述的豆腐干保鮮氣體，包括將稀釋氣體、二氧化碳、甲烷、氣態水以及一氧化碳進行混合。

進一步地，在本發明較佳的實施例中，將稀釋氣體、二氧化碳、甲烷、氣態水以及一氧化碳進行混合是將稀釋氣體、二氧化碳、甲烷、氣態水以及一氧化碳逐個充入同一真空容器內，并在充入過程中監控真空容器內壓力以控制各組分氣體的充入量。

進一步地，在本發明較佳的實施例中，每一個組分氣體充入真空容器中使真空容器達到設定壓力值后關閉真空容器進氣閥，將連接真空容器的管路抽真空后再打開進氣閥并通入下一分組分的氣體。

一種豆腐干保鮮氣體的配制裝置，用于配制上述的豆腐干保鮮氣體，包括送氣管路、真空容器、真空泵以及第一壓力表，第一壓力表與真空容器連通，真空容器設置有進氣閥，真空容器與送氣管路連通，真空泵與送氣管路連通。

進一步地，在本發明較佳的實施例中，還包括第二壓力表，第二壓力表設置于送氣管路。

進一步地，在本發明較佳的實施例中，還包括真空儀，真空儀與真空泵連接。

本發明的有益效果是：本發明通過上述設計得到的豆腐干保鮮氣體，使用時，由于惰性氣體能夠在包裝袋里給豆腐干的表面形成保護膜以隔離空氣，能有效阻止豆腐干陳化變質；二氧化碳能夠有效抑制豆腐干中細菌、霉菌等微生物的生長繁殖，能起到減緩豆腐干中蛋白質氧化變質的作用。甲烷能起到護色的作用。水能夠起到保護豆腐干不變形的作用。一氧化碳具有還原性能防止氧化，起到保護豆腐干中蛋白質不被氧化的作用，也有一定的護色作用。而稀釋氣體與各組分功效氣體相互配合使得豆腐干的保鮮效果好。豆腐干保鮮氣體能有效阻止豆腐干與空氣接觸，把豆腐干包裝袋里的有害雜質降到極限，有效阻止豆腐干氧化質變，還能控制豆腐干中細菌生長和繁殖，保護豆腐干不變色、不變形、不變味，從而達到豆腐干長期儲存保鮮的目的。本發明通過上述設計得到的豆腐干保鮮氣體的配制方法，用于配制本發明提供的豆腐干保鮮氣體，操作簡單。本發明通過上述設計得到的豆腐干保鮮氣體的配制裝置，用于配制本發明提供的保鮮氣體，該配制裝置結構簡單易操作，通過監控壓力而控制氣體進入量，使得配制完成后的豆腐干保鮮氣體精度高。

附圖說明

為了更清楚地說明本發明實施方式的技術方案，下面將對實施方式中所需要使用的附圖作簡單地介紹，應當理解，以下附圖僅示出了本發明的某些實施例，因此不應被看作是對范圍的限定，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖獲得其他相關的附圖。

圖1是本發明實施方式提供的豆腐干保鮮氣體的配制裝置的結構示意圖。