[發(fā)明專利]一種牛蒡基制備靈芝菌絲體的方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710698382.3
• 申請(qǐng)日: 2017-08-15
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107267404A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-10-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙坤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 趙坤
• 主分類號(hào): C12N1/14
• 分類號(hào): C12N1/14;C12R1/645
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種牛蒡基制備靈芝菌絲體的方法，屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

靈芝，是祖國(guó)中醫(yī)藥寶庫(kù)中的珍品，素有″仙草″之譽(yù)。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》、明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》，都對(duì)靈芝的功效有詳細(xì)的極為肯定的記載?，F(xiàn)在靈芝作為藥物已正式被國(guó)家藥典收載，同時(shí)它又是國(guó)家批準(zhǔn)的新資源食品，無(wú)毒副作用，可以藥食兩用。雖然靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其 中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機(jī)酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn等。但是現(xiàn)有靈芝中硒的含量較少，因此其藥理作用的主要成分還是靈芝多糖。

硒被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”；科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說(shuō)明，一個(gè)地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個(gè)地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高，事實(shí)說(shuō)明硒與癌癥的發(fā)生有著密切關(guān)系。同時(shí)科學(xué)界也認(rèn)識(shí)到硒是人體微量元素中的“抗癌之王”。我國(guó)醫(yī)學(xué)專家于樹玉歷經(jīng)16年的肝癌高發(fā)區(qū)流行病學(xué)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，肝癌高發(fā)區(qū)的居民血液中的硒含量均低于肝癌低發(fā)區(qū)，肝癌的發(fā)病率與血硒水平呈負(fù)相關(guān)，在江蘇啟東縣居民中進(jìn)行補(bǔ)硒預(yù)防癌癥實(shí)驗(yàn)補(bǔ)硒可使肝癌發(fā)生比例下降，使有肝癌家史者發(fā)病率下降。

牛蒡既是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，又是藥用價(jià)值很高的中藥材。牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種富含硒元素的牛蒡基制備靈芝菌絲體的方法，該靈芝菌絲體是以牛蒡?yàn)橹饕?，制備成牛蒡培養(yǎng)基；然后將牛蒡培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，培養(yǎng)至長(zhǎng)滿靈芝菌絲，烘干后，即得到靈芝菌絲體；具體制備步驟按如下進(jìn)行：

步驟1）、將牛蒡根烘干至含水率小于3%，放入粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，過(guò)200-300目篩網(wǎng)，得到牛蒡粉料；

步驟2）、將牛蒡粉料與營(yíng)養(yǎng)基，按質(zhì)量份數(shù)比3.0-5.0：0.3-1.0，投入攪拌機(jī)中并加入純水，攪拌速度為20r/min，攪拌時(shí)間為20-30min，攪拌成糊狀，滅菌后并制成胚料，得到牛蒡營(yíng)養(yǎng)基；

所述營(yíng)養(yǎng)基中各原料及其質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：麥芽糖，1--2%；葡萄糖溶液，1--2%；VB1，0.1%；亞硒酸鈉，0.5--1.5%，純水補(bǔ)足量；

步驟3）在無(wú)菌環(huán)境下，向胚料中接入靈芝菌種，接入量為牛蒡營(yíng)養(yǎng)基重量的6-8%的菌種，并將接種好的胚料放入食用菌專用培養(yǎng)器中，相鄰胚料之間通過(guò)滅菌、含水率小于3%的牛蒡葉隔離；

步驟4）將食用菌專用培養(yǎng)器移到培養(yǎng)室避光培養(yǎng)，在溫度是26--29℃，相對(duì)濕度為60--65％的環(huán)境下培養(yǎng)8--12天；

步驟5）待長(zhǎng)滿靈芝菌絲，轉(zhuǎn)移到烘干室中，在溫度30-45℃的環(huán)境下，將長(zhǎng)滿靈芝菌絲的培養(yǎng)基烘至含水量3-6%，即得到靈芝菌絲體。

進(jìn)一步優(yōu)化的，所述營(yíng)養(yǎng)基中各原料及其質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：麥芽糖，1.5%；葡萄糖溶液， 2%；VB1，0.1%；亞硒酸鈉，1.0%，純水補(bǔ)足量；

進(jìn)一步優(yōu)化的，所述胚料為環(huán)形胚料。

進(jìn)一步優(yōu)化的，其特征在于：所述步驟4）將食用菌專用培養(yǎng)器移到培養(yǎng)室避光培養(yǎng)，在溫度是27.5℃，相對(duì)濕度為62％的環(huán)境下培養(yǎng)10天。

本發(fā)明制備的靈芝菌絲體主要功效：

1、增強(qiáng)免疫力

該靈芝菌絲體中含有有機(jī)硒，能清除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效的抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強(qiáng)人體免疫功能。

、防止白內(nèi)障

硒可保護(hù)視網(wǎng)膜，增強(qiáng)玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內(nèi)障的作用。

、防止心腦血管疾病