[發(fā)明專利]一種洛神花多酚飲的生產(chǎn)工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710698129.8
• 申請日: 2017-08-15
• 公開（公告）號: CN107509840A
• 公開（公告）日: 2017-12-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 徐建洪
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州花韻生物科技發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 重慶強大凱創(chuàng)專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 蒙捷

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及茶葉飲品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種洛神花多酚飲的生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

洛神花又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等，是錦葵科木槿屬的一年生草本植物。洛神花有消暑、降壓、強化血管彈性之功效，可治高血壓、中暑、咳嗽、酒醉，有清熱解毒、幫助消化、生津止渴的效果，也是減肥佳品。目前，市場上主要將洛神花制作為果醬、蜜餞等食品。

但是，現(xiàn)在的市場上缺少洛神花制成的飲料，不便于人們快速便捷的攝取洛神花中的營養(yǎng)物質(zhì)。并且，現(xiàn)有的茶葉飲料生產(chǎn)工藝中，常將茶葉放在浸泡罐中進行浸泡，從而將茶葉中的汁液浸泡到水中制成飲料。在浸泡過程中，如果茶葉過大，不利于茶葉中的汁液浸入到水中，浸泡的時間比較長，生產(chǎn)效率低；如果茶葉過小，雖然減少了浸泡周期，但是浸泡之后，不便于將茶葉從水中撈出，制成的飲料中會殘留一些茶葉，從而影響飲料的品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種洛神花多酚飲的生產(chǎn)工藝，以減少茶葉的浸泡周期，并且制成的飲料中不會殘留有茶葉。

為達到上述目的，本發(fā)明的基礎(chǔ)技術(shù)方案是：一種洛神花多酚飲的生產(chǎn)工藝，包括選茶、洗茶、浸泡、調(diào)配、殺菌和裝罐，浸泡步驟與調(diào)配步驟之間還有取茶步驟，浸泡步驟中主要包括：

A、切茶，將茶葉切碎備用；

B、制備粘性塑料薄膜，選取一層塑料薄膜，在塑料薄膜上涂上一層粘性物；

C、粘附，將切好的茶葉均勻撒在粘性塑料薄膜的表面，并施加壓力，將茶葉粘附在粘性塑料薄膜上；

D、將粘附有茶葉的粘性塑料薄膜放入到浸泡罐中浸泡，將粘性塑料薄膜的一端露出浸泡罐，控制水溫40-60攝氏度，浸泡時間為20-30min；

取茶步驟中，將粘性塑料薄膜從水中取出，平鋪到?jīng)_洗板上，然后用水流進行沖洗。

本方案的有益效果為：1、將茶葉切碎，可增大茶葉表面與水的接觸面積，提高了茶葉的汁液浸入水中的速度，縮短了茶葉的浸泡周期。2、將粘附有茶葉的粘性塑料薄膜浸入到水中之后，茶葉不會四處飄散，而是粘附在粘性塑料薄膜上，當浸泡完畢之后，通過將粘性塑料薄膜取出，從而將茶葉一同取出，不僅提高了茶葉從水中取出的速度，而且水中也不會殘留有部分茶葉，提高了飲料的質(zhì)量。3、水溫為40-60攝氏度時為最佳的浸泡溫度范圍，當溫度小于40攝氏度時，水溫較低，茶葉的浸泡速度降低，當溫度大于60攝氏度時，茶葉容易因溫度過高在粘性塑料薄膜上脫落，影響茶葉品質(zhì)。浸泡時間為20-30min時為最佳的浸泡時間范圍，當浸泡時間小于20min時，茶葉不會得到充分的浸泡，當浸泡時間大于30min時，茶葉容易因浸泡時間過長在粘性塑料薄膜上脫落，影響茶葉品質(zhì)。4、浸泡完畢后，將粘性塑料薄膜從水中取出后，使用水流對粘性塑料薄膜進行沖洗，依靠水流的沖力，從而將粘性塑料薄膜上的茶葉沖洗掉，沖洗效率高，速度快，沖洗之后的粘性塑料薄膜還可以重復使用，節(jié)約材料和利于環(huán)保。

進一步，步驟A中，將茶葉切成長度為0.2-0.5cm，寬度為0.2-0.5cm的細條狀。切好之后的茶葉為細條狀茶葉而非顆粒狀茶葉，可提高茶葉與粘性塑料薄膜的接觸面積，便于將切好之后的茶葉粘附在粘性塑料薄膜上。茶葉的長度0.2-0.5cm，寬度0.2-0.5cm為最佳的茶葉大小，當茶葉的長度小于0.2cm，寬度小于0.2cm時，因茶葉過小，不便于將茶葉粘附在粘性塑料薄膜上，當茶葉的長度大于0.5cm，寬度大于0.5cm時，因茶葉過大，增加了茶葉在水中的浸泡時間。

進一步，步驟B中，粘性物為魔芋膠。魔芋膠是一種常見的食品添加劑，容易購買，成本較低，并且又有一定的粘性。

進一步，選茶步驟中，選取長度為3-5cm，寬度為2-4cm的優(yōu)質(zhì)洛神花茶。優(yōu)質(zhì)的洛神花茶可提高飲料的口感。長度為3-5cm，寬度為2-4cm的洛神花茶，形狀較大，方便手持茶葉，將茶葉切割為細條狀。

進一步，取茶步驟中，在沖洗板的下方設(shè)有收集箱，在收集箱的底部開有漏水孔。收集箱可收集沖洗下來的茶葉，提高周圍的環(huán)境質(zhì)量，漏水孔可將茶葉中殘留的水分過濾掉。

進一步，步驟B中，將塑料薄膜設(shè)置為雙層，在雙層塑料薄膜之間插入通管，通過通管將塑料薄膜中的空氣抽凈，并通過通管在粘性塑料薄膜之間填充魔芋膠，使粘性塑料薄膜凸起形成軟泡。通過對粘性塑料薄膜施加壓力，將軟泡擠破，魔芋膠露出，從而使茶葉在魔芋膠的作用下粘附在粘性塑料薄膜上。將魔芋膠填充在粘性塑料薄膜之間，粘性塑料薄膜可對魔芋膠起到保護作用，防止粘性塑料薄膜長時間不用，魔芋膠暴露在空氣中發(fā)生變質(zhì)。