[發明專利]一種蜜香型高香紅茶的制備方法在審
| 申請號： | 201710697407.8 | 申請日： | 2017-08-15 |
| 公開（公告）號： | CN107467214A | 公開（公告）日： | 2017-12-15 |
| 發明（設計）人： | 謝玲;黃夏北 | 申請（專利權）人： | 廣西昭平縣天成生態農業有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 深圳新創友知識產權代理有限公司44223 | 代理人： | 梁月釗 |
| 地址： | 546899 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 香型 紅茶 制備 方法 | ||
1.一種蜜香型高香紅茶的制備方法，包括采摘、萎凋、發酵、理條、烘干，其特征在于，具體的操作步驟如下：
S1：采摘新鮮茶葉；
S2：萎凋，將采摘回來的新鮮茶葉攤薄至5-8cm，自然萎凋，再搖青，50-70轉；
S3：發酵，將自然萎凋過的茶葉攤成5-11cm厚的茶堆，控制發酵室溫35-43℃，發酵時間5-6小時；
S4：理條，將發酵過的茶葉進行理條，理條溫度為150-180℃，理條時間為60-89s；
S5：烘干，降溫過的茶葉烘干至水分6.8％以下。
2.如權利要求1所述的蜜香型高香紅茶的制備方法，其特征在于，包括以下操作步驟：
S1：采摘新鮮茶葉；
S2：萎凋，將采摘回來的新鮮茶葉攤薄至5-8cm，自然萎凋，再搖青，55-65轉；
S3：發酵，將自然萎凋過的茶葉攤成5-11cm厚的茶堆，控制發酵室溫38-40℃，發酵時間5-6小時；
S4：理條，將發酵過的茶葉進行理條，理條溫度為150-180℃，理條時間為70-80s；
S5：烘干，降溫過的茶葉烘干至水分6.8％以下。
3.如權利要求1-2任一項所述的蜜香型高香紅茶的制備方法，其特征在于：所述的新鮮茶葉選自8月中旬后采摘的新鮮一芽二葉或者一芽一葉。
4.如權利要求1-2任一項所述的蜜香型高香紅茶的制備方法，其特征在于：所述自然萎凋的控制條件為水分在25-30％，搖青茶葉的水分控制在31-37％。
5.如權利要求1-2任一項所述的蜜香型高香紅茶的制備方法，其特征在于：所述的發酵的濕度為80-90％。
6.如權利要求1-2任一項所述的蜜香型高香紅茶的制備方法，其特征在于：所述的發酵需要每半小時翻動一次，上下發酵的簸箕對調一次。
7.如權利要求1-2任一項所述的蜜香型高香紅茶的制備方法，其特征在于：所述的烘干是先毛火烘干，后足火烘干。
8.如權利要求5所述的蜜香型高香紅茶的制備方法，其特征在于：所述的毛火烘干的水分控制為15-25％。
9.如權利要求5所述的蜜香型高香紅茶的制備方法，其特征在于：所述的足火烘干的水分控制在7％以下。
10.如權利要求1-2所述的蜜香型高香紅茶的制備方法的制備方法，其特征在于：所述的制備方法還可應用于紅碎茶的制備。
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