[發明專利]一種大米的加工方法

有效

• 申請號: 201710696795.8
• 申請日: 2017-08-15
• 公開（公告）號: CN107348359B
• 公開（公告）日: 2021-04-02
• 發明（設計）人: 趙松
• 申請（專利權）人: 寧夏賽運米業有限公司
• 主分類號: A23L7/143
• 分類號: A23L7/143
• 代理公司: 杭州奇炬知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 33393
• 代理人: 賀心韜

本發明公開了一種大米的加工方法，依次包括混合步驟、制粒步驟、蒸煮步驟、烘干步驟和冷卻步驟，烘干步驟和冷卻步驟在烘干裝置中進行，該烘干裝置包括箱體、烘干筒和冷卻筒，箱體內儲存有酒精，冷卻筒的下半部浸沒在酒精里，烘干筒對冷卻筒表面的酒精進行加熱，使酒精揮發帶走冷卻筒的熱量，從而使大米能夠及時的進行冷卻，解決了現有技術中大米因烘干后冷卻不及時導致的品質不統一的問題。

技術領域

本發明涉及谷類的食品的制作方法。

背景技術

人造的大米是指淀粉類原料添加各種營養強化物質,用人工方法造粒、糊化、干燥制成與天然大米相似的顆粒。大米的生產方法依次包括混合步驟、制粒步驟、蒸煮步驟、烘干步驟和冷卻步驟。混合步驟是將各種原料加水攪拌混合制成面團。制粒步驟是將混合步驟中獲得的面團通過制粒機制成米粒。蒸煮步驟是將制粒步驟獲得的米粒進行蒸汽處理，使米粒糊化。烘干步驟是將蒸煮步驟中獲得的米粒進行烘干。冷卻步驟是將烘干后的大米進行冷卻，獲得成品。現有技術中烘干和冷卻是分開進行的，將烘干獲得的大米收集起來，然后轉運到冷卻裝置處進行冷卻。由于大米烘干后，溫度較高，在收集的過程中，大米會堆積起來，米堆表層的大米與空氣的接觸面積大，散熱快，而位于米堆內部的大米散熱慢，致使大米的散熱情況不一致，進而使大米的品質不統一。

發明內容

本發明意在提供一種大米的加工方法，以解決現有技術中大米因烘干后冷卻不及時導致的品質不統一的問題。

本方案中的一種大米的加工方法，依次包括混合步驟、制粒步驟、蒸煮步驟、烘干步驟和冷卻步驟，烘干步驟和冷卻步驟采用烘干裝置進行，該烘干裝置包括箱體，箱體的上部設有金屬制成的烘干筒，烘干筒的一端具有烘干進料口，烘干筒的另一端設有烘干出料口，烘干筒橫向貫穿箱體并與箱體轉動連接，烘干筒的內部沿軸向固設有第一螺旋板帶，烘干筒的內部設有加熱機構；所述烘干筒的下方設有金屬制成的冷卻筒，冷卻筒與烘干筒平行設置，冷卻筒貫穿箱體并與箱體密封轉動連接，冷卻筒的一端設有冷卻進料口，冷卻筒的另一端設有冷卻出料口，冷卻筒的內部沿軸向固設有第二螺旋板帶；所述箱體的內部儲存有酒精，冷卻筒的下部浸沒在酒精內；所述箱體上設有連通烘干出料口和冷卻進料口的運料管；所述烘干筒和冷卻筒之間通過齒輪傳動機構連接，箱體上固設有用于驅動烘干筒轉動的電機；具體的烘干冷卻的方法為：A、啟動電機和加熱機構，使烘干筒和冷卻筒轉動；B、將蒸煮后的大米從烘干筒的烘干進料口放入，大米在第一螺旋帶的作用下移動，并從烘干出料口排出；C、從烘干出料口排出的大米從冷卻進料口進入到冷卻筒內，并在第二螺旋板帶的作用下移動，并從冷卻出料口排出。

冷卻筒在轉動的時候，酒精吸附在冷卻筒的表面，烘干筒對冷卻表面的酒精進行加熱，使酒精揮發，酒精揮發時帶走冷卻筒的熱量，從而使冷卻筒的溫度降低。

與現有技術相比，本方案的優點在于：1、通過在箱體上同時設置烘干筒和冷卻筒，并且在箱體的底部儲存有酒精，利用烘干筒的熱量對吸附在冷卻筒表面的酒精進行加熱，使酒精揮發而帶走冷卻筒的熱量，使冷卻筒的溫度降低，從而實現對大米進行冷卻，比額外設置冷卻裝置進行冷卻相比，使大米能夠及時的進行冷卻，從而提高了大米的生產效率。2、冷卻筒上酒精的揮發是通過利用烘干筒的熱輻射來實現的，無需額外設置加熱機構，從而節約了能源。3、利用烘干筒和冷卻筒的轉動來實現大米的移動，同時，大米在移動的時候也會發生翻轉，使大米能夠被均勻的烘干和冷卻，保證了大米的烘干和冷卻的效果。

進一步，所述箱體的頂部連通有冷凝管，箱體的下部固設有與箱體內部連通的收集箱，冷凝管與收集箱連通。通過設置冷凝管，將酒精加熱后產生的酒精蒸汽進行收集冷卻，從而將酒精蒸汽冷凝成液態，掉落進收集箱內，實現對酒精的回收利用。

進一步，所述烘干筒的外側套設有保溫管，保溫管與烘干筒間隙配合，保溫管與箱體固定連接，保溫管的底部設有與冷卻筒相對的條形孔。通過設置保溫管，對烘干筒進行保溫，減少烘干筒熱量的散發，進而可以減少能源的浪費。