[發明專利]一種健脾開胃食品及制備方法

在審

• 申請號: 201710689161.X
• 申請日: 2017-08-14
• 公開（公告）號: CN107439928A
• 公開（公告）日: 2017-12-08
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 劉榮榮
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/105;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種健脾開胃食品及制備方法。

背景技術

粥，是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物，中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，進入中古時期，粥的功能更是將食用、藥用高度融合，進入了帶有人文色彩的養生層次，從臘八節用由多種食材熬制的臘八粥，到各式各樣的如小麥粥、寒食粥、甜漿粥、番薯粥、燕麥粥和薏米紅豆粥等養生粥，粥的發展多種多樣，呈現多元化的發展趨勢，但基本上現有粥的原料種類相對較單一，對現代快節奏人群的營養均衡、健脾開胃、促進消化的補充不足，特別是膳食纖維、維生素B族、蛋白質等方面，同時在口感方面適合更多的人群方面也有待提高。

發明內容

為了解決上述問題，本發明提供了一種健脾開胃食品及制備方法，通過合理的營養配方搭配、簡單、合理加工方式，實現補充營養的同時，兼具補中益氣、健脾和胃、養心安神等功效。

本發明公開了一種健脾開胃食品及制備方法，其原料按照以下重量份組成：香米200-230份、糯米35-50份、山藥5-10份、土豆10-15份、香菇3-5份、板栗5-10份、小米10-15份、黃米10-15份、薏米5-10份、高粱5-10份、小麥5-10份、芝麻3-8份、大豆3-8份、紅豆3-8份、綠豆3-8份、雞肉8-15份、豬肝8-15份、枸杞3-8份、檸檬2-5份、陳皮1-3份、山楂3-8份、桂圓2-5份、蓮子2-5份、紅棗5-10份、蜂蜜3-8份、精鹽5-15份。

一種健脾開胃食品及制備方法，其主要的制作步驟如下：

（1）將香米和糯米洗凈，放在水中浸泡2-3小時，山藥、土豆、香菇、板栗洗凈后，切成丁狀，然后倒入熱水焯一遍，迅速用冷水清洗晾干備用，取適量大豆、紅豆、綠豆洗凈，放入鍋中加2-3倍的水小火煮20-30分鐘備用，取適量桂圓、蓮子、紅棗洗凈后浸泡1.5-2小時，撈出晾干備用；

（2）將雞肉和豬肝洗凈，放入鍋中加水大火燒開，然后中火煮至8-9成熟，取出后切成小塊加入輔食機進行處理，處理成顆粒狀待用；

（3）將小米、黃米、薏米、高粱、小麥、芝麻放入炒鍋中進行小火炒制，炒制時間為1-5分鐘；

（4）把枸杞、檸檬、陳皮、山楂洗好后，在水中浸泡0.5-1小時，然后放入蒸鍋進行蒸煮，大火燒開后蒸煮時間控制在1-1.5小時，取出蒸煮好的混合液待用；

（5）把浸泡好的香米和糯米倒入電飯鍋中，加入已經焯好的丁狀山藥、土豆、香菇、板栗混合物和煮過的大豆、紅豆、綠豆，加入500-1000份的枸杞、檸檬、陳皮、山楂混合液，煮制20-30分鐘；

（6）將顆粒狀雞肉和豬肝以及炒制的小米、黃米、薏米、高粱、小麥、芝麻加入鍋中，繼續煮制10-20分鐘；

（7）加入晾干后的桂圓、蓮子、紅棗，煮制20-30分鐘，然后加入精鹽和蜂蜜攪拌后繼續煮2-3分鐘即可。

本發明的有益之處在于，本發明所提供的一種健脾開胃食品及制備方法，具有配方科學合理，營養均衡且豐富，制作方法簡單等特點，合理加入枸杞、檸檬、陳皮、山楂等助消化的原料，輔以雞肉和豬肝等易于消化吸收、營養美味的食材，同時采用富含膳食纖維、維生素、蛋白質等五谷雜糧進行制作，使粥具有補中益氣、健脾和胃、養心安神的作用。

具體實施方式

實施例1

一種健脾開胃食品及制備方法，其原料按照以下重量份組成：香米200份、糯米35份、山藥5份、土豆10份、香菇3份、板栗5份、小米10份、黃米10份、薏米5份、高粱5份、小麥6份、芝麻3份、大豆3份、紅豆4份、綠豆4份、雞肉8份、豬肝8份、枸杞3份、檸檬2份、陳皮1份、山楂3份、桂圓2份、蓮子2份、紅棗5份、蜂蜜3份、精鹽5份。

一種健脾開胃食品及制備方法，其主要的制作步驟如下：

（1）將香米和糯米洗凈，放在水中浸泡2小時，山藥、土豆、香菇、板栗洗凈后，切成丁狀，然后倒入熱水焯一遍，迅速用冷水清洗晾干備用，取適量大豆、紅豆、綠豆洗凈，放入鍋中加2倍的水小火煮20分鐘備用，取適量桂圓、蓮子、紅棗洗凈后浸泡1.5小時，撈出晾干備用；

（2）將雞肉和豬肝洗凈，放入鍋中加水大火燒開，然后中火煮至8成熟，取出后切成小塊加入輔食機進行處理，處理成顆粒狀待用；

（3）將小米、黃米、薏米、高粱、小麥、芝麻放入炒鍋中進行小火炒制，炒制時間為1分鐘；

（4）把枸杞、檸檬、陳皮、山楂洗好后，在水中浸泡0.5小時，然后放入蒸鍋進行蒸煮，大火燒開后蒸煮時間控制在1小時，取出蒸煮好的混合液待用；