[發明專利]一種低熔點油脂的分提方法

在審

• 申請號: 201710688366.6
• 申請日: 2017-08-12
• 公開（公告）號: CN107312624A
• 公開（公告）日: 2017-11-03
• 發明（設計）人: 閆玉立
• 申請（專利權）人: 阜南縣鹿泉油脂食品有限公司
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00;C11B3/10;C11C3/00
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129
• 代理人: 付濤

1.一種低熔點油脂的分提方法，其特征在于，具體方法如下：

（1）毛油的脫色脫臭

向雞毛油中加入椰殼活性炭混合攪拌均勻，在溫度為37~39℃、轉速為150~170r/min的條件下水浴震蕩處理28~30min，過濾，得脫色脫臭雞油；

（2）一次分提

將脫色脫臭雞油以1.4~1.6℃/min的升溫速率升溫至64~66℃，通入超聲波進行一次超聲處理，置入制冷機以0.33~0.35℃/min的降溫速率冷卻至溫度為15~17℃，用轉速為180~200r/min的攪拌器攪拌44~48min，置入真空度為660~670Pa的板式壓濾機壓濾，取液油，得預分提油脂；

（3）二次分提

將預分提油脂以1.4~1.6℃/min的升溫速率升溫至59~61℃，通入超聲波進行二次超聲處理，置入制冷機以0.37~0.39℃/min的降溫速率冷卻至溫度為5~7℃，以0.16~0.18℃/min的升溫速率升溫至溫度為6~8℃，恒溫養晶70~80min，以0.24~0.26℃/min的降溫速率冷卻至溫度為5~7℃，置入真空度為250~260Pa的板式壓濾機壓濾，取液油，得低熔點油脂。

2.根據權利要求1所述的低熔點油脂的分提方法，其特征在于，步驟（2）所述的一次超聲處理，功率為155~160W、頻率為88~90kHz超聲處理23~25min。

3.根據權利要求1所述的低熔點油脂的分提方法，其特征在于，步驟（3）所述的二次超聲處理，功率為190~195W、頻率為114~116kHz超聲處理16~18min，功率為120~125W、頻率為77~79kHz超聲處理12~14min。