[發明專利]一種緩解便秘的谷物飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201710687623.4
• 申請日: 2017-08-11
• 公開（公告）號: CN107318991A
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發明（設計）人: 張國宴;陳立平;豆建平
• 申請（專利權）人: 晉城市伊健食品有限公司;張國宴
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 山西五維專利事務所(有限公司)14105
• 代理人: 茹牡花

1.一種緩解便秘的谷物飲品，其特征是，包括以下重量份數的組份：

黃豆30～40、燕麥20～30、紅棗10～15、異麥芽低聚糖10～20，銀耳5～10、決明子5～10、山藥5～10、葛根5～10、水790～850。

2.一種制備權利要求1所述緩解便秘的谷物飲品的方法，其特征是，包括以下步驟：

1)取上述重量份數的黃豆、燕麥、決明子，分別放入旋轉式電磁爐內烘烤，終點溫度均設定為145℃；烤制并經冷卻后，分別通過粉碎機粉碎成80～100目的細粉備用；

2)將上述重量份數的紅棗加2～3倍的水，加熱至100℃，并在100℃的水溫下煮25分鐘，使紅棗充分軟化，再用篩網孔徑為0.8～1.0毫米的自動皮核分離打漿機分離出棗皮與棗核，同時將紅棗與煮棗水打漿，制成棗漿；

3)取上述重量份數的銀耳、山藥、葛根，分別放入旋轉式電磁爐內烘烤，終點溫度均設定為125℃；烤制并經冷卻后，分別通過粉碎機粉碎成80～100目的細粉備用；

4)在乳化機中加入400～500份90℃以上的熱水，將步驟1)制備的燕麥粉先加入并進行乳化，時間5～10分鐘，使燕麥淀粉充分糊化，以其所產生的粘度與稠度替代傳統的乳化劑、增稠劑的作用，然后，將步驟1)制備的黃豆粉、決明子粉、步驟2)制備的銀耳粉、山藥粉、葛根粉、步驟2)制備的棗漿、上述重量份數的異麥芽低聚糖都加入乳化機中，乳化混合10～20分鐘，通過膠體磨送入調配罐，然后將剩余的水加入到調配罐中，在溫度為75～85℃、壓力為20～40MPa條件下均質1～2遍，制成飲料漿；

5)將均質過的飲料漿經超高溫瞬時殺菌機進行殺菌，殺菌溫度為138～144℃，保持6～10秒，然后立即冷卻至17～25℃；

6)采用無菌灌裝機在溫度為17～25℃條件下進行灌裝，灌裝容量為每袋200～250g。